Este sábado, 9 de noviembre, Bedmar acoge la jornada ‘Geología en la Mesa. In Vino Veritas’, para disfrutar de la ciencia “… Con los cinco sentidos…”
Se desarrollará en la Caseta Municipal de la localidad y la inscripción es gratuita, organizada por PaleoMágina
Este sábado, 9 de noviembre, Bedmar acoge la jornada ‘Geología en la Mesa. In Vino Veritas’, para disfrutar de la ciencia “… Con los cinco sentidos…”
Jódar
El municipio de Bedmar acogerá una nueva jornada científica y divulgativa que en esta edición tendrá como protagonistas la geología y el mundo del vino.
El encuentro organizado el Centro Asociado ‘Andrés de Vandelvira’ de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) en Jaén junto a la Diputación Provincial de Jaén, el Ayuntamiento de Bedmar y Garcíez y el Centro de Investigaciones Prehistóricas de Sierra Magína (PaleoMágina), y el patrocinio de la Fundación Caja Rural, que se celebrará el próximo sábado 9 de noviembre.
Geólogos, enólogos y vinos andaluces y castellanomanchegos se darán cita en esta jornada cuya inscripción es gratuita a través del correo electrónico paleomagina@bedmargarciez.es. El Centro de Investigaciones Prehistóricas de Sierra Mágina, Paleomágina, promueve esta actividad que se celebrará en la Caseta Municipal de Bedmar.
La jornada consistirá en exponer una serie de presentaciones entre geólogos y enólogos como dos ciencias que deben de ir de la mano con metodología científica con un carácter multidisciplinar y transversal de las ciencias de la tierra, clima y tradiciones culturales, con el objetivo de hacer ver la importancia del entorno geológico de las zonas productoras como un elemento esencial del proceso de producción vitivinícola de calidad.
Con las diferentes ponencias pretende que los participantes de las jornadas aprendan y entiendan con ejemplos prácticos el concepto Terroir. El Terroir puede ser definido como un ecosistema interactivo que se da en un lugar determinado y que incluye el clima, el suelo y la variedad de uva; además en este ecosistema interviene el factor humano, a través de la historia y las características socioeconómicas de las zonas productoras, y, por supuesto, de las prácticas enológicas utilizadas en cada caso.
En definitiva, el Terroir intenta explicar la relación entre un determinado producto agrícola, en este caso el vino, y su origen geográfico, logrando la combinación perfecta entre geología, clima y cultura.
En la jornada presentaremos los vinos de dos Comunidades Autónomas como son Andalucía y Castilla la Mancha. En Andalucía subrayaremos la importancia de la provincia de Jaén como lugar de vinos para darlo a conocer al público asistente.
Hemos conversado con Marco Antonio Bernal, director de PaleoMágina, que nos ha explicado en nuestros tiempo de Hoy por Hoy Jódar (Local), que nos ha explicado los objetivos, contenido, programa y desarrollo de la jornada, “… El objetivo es acercar a las personas, a la gente, pues a las ciencias de la tierra, ya sea la arqueología, ya sea la geología, biología, pero con una forma atractiva, con un gancho, que sea una temática que de contenidos, pero que a la vez las personas puedan experimentar con los cinco sentidos, pues algo que realmente haga experimentar algo novedoso y atractivo para que puedan venir a estas jornadas. Como lo hicimos con anteriores ediciones, por ejemplo, con ‘Arqueogastronomía’, que la gente, las personas que vinieron, los participantes pues disfrutaron de comida, de comida de los íberos, de los romanos, de prehistóricos… O ‘Arqueomúsica’, que fue lo mismo, música romana, música medieval, música prehistórica, música tartésica. Es decir, que las personas no vienen a una jornada a escuchar unas conferencias teóricas, simplemente, sino que van a degustar, van a oler, van a escuchar y van a ser partícipes, sensorialmente hablando…
Nosotros como científicos tenemos la tarea de intentar transmitir conocimientos. Por ejemplo, de geología o de arqueología es muy difícil, es muy árido, solamente. Entonces, en este caso pues se nos ocurrió la idea de intentar transmitir geología, los suelos, las tierras, pero a través de algo que a la gente le pueda gustar, que es el vino. Hasta que me he metido en el tema para proponer esta jornada, de la importancia de las tierras con los vinos, la vinculación que tienen. Y hay un montón de libros y publicaciones ya realizadas sobre eso. Es decir, que según el tipo de suelo de tierra va a dar un tipo de uva, y ese tipo de uva te va a dar un vino diferente, aparte de factores climáticos y de tradiciones, la forma de procesado del vino. Pero claro, es decir, aquí vamos a probar vinos de tierra volcánica, y vinos de tierra de barro, o de arcilla blanca, o de cantos rodados. Es decir, van a tener gustos diferentes, dependiendo de la tierra donde se han nacido esas cepas y esas uvas… El problema de los olivos, que están también muy saturados, y siempre presentamos, y parece que lo único que hay en Jaén es el olivar. Y sin embargo, aquí ha habido viñedos muy ricos y grandes. Pero Jaén ha sido una provincia vinícola también. Y ahora está tomando el protagonismo. Por ejemplo, aquí vamos a presentar unos vinos propios de Sierra Mágina, de Arbuniel, de la ‘Casería de los Alfarjes’. Pero también hay vinos en Frailes, en Alcalá de la Real y en otros lugares de la provincia. Y en Torreperogil…
Jaén tiene otras riquezas. Y esto es muy curioso, porque aquí en la jornada vamos a presentar la tierra de Jaén, la provincia de Jaén desde el punto de vista geológico, con la directora del departamento de Geología de la Universidad de Jaén, con Rosario Jiménez Espinosa, que nos va a hablar de las tierras y las potencialidades de la provincia de Jaén para los vinos a través de las tierras de la geología. Luego vamos a tener a un enólogo, que es Felipe de la Calzada, de la ‘Casería de los Alfarjes’, que es de Arbuniel, que nos va a hablar de su bodega, de sus vinos y de todo lo que conlleva sacar unos vinos, que es algo laborioso. Y luego va a estar Jesús Melero, que es sommelier y que tiene su tienda de vinos en el centro de Jaén y que ha promocionado los vinos de Jaén desde hace un montón de años.
Botella de uno de los vinos de los que se hablará / PaleoMágina
Entonces, tres personas que nos van a dar una mesa redonda, nos van a dar una presentación donde vamos a ver las tierras, los vinos y el comercio de esos vinos de Jaén, que es algo que realmente en Jaén ahora están haciendo, bueno, de nuevo, pero que estamos tan centrados en el olivar que creemos que los vinos son de Jerez o son de Córdoba o de Rivera del Duero y Jaén, porque también tiene esta potencialidad.
Y ese es el objetivo también de la jornada, de suscitar ese interés por el vino aquí en Jaén. Va a haber ya charlas concretas sobre vinos de Montilla-Moriles, sobre vinos manchegos… Vamos a catar nueve vinos. Nueve vinos durante toda la mañana. Vamos a probar vinos de tierra de volcanes, de Ciudad Real, de Cuenca, de Albacete… Es decir, de cada provincia de Castilla-La Mancha vamos a probar un vino.
Y luego de Montilla-Moriles, tres variedades, y de aquí de Jaén, pues lo de la Casería de los Alfarges. No hemos querido prolongar más la jornada por la tarde, porque es que después de nueve vinos, a las tres de la tarde terminan y ya no quieres volver. A ver quién vuelve a las cinco de la tarde a otra conferencia, ¿sabes? Eso hemos tenido que reducir la jornada…”.
Cartel anunciador de los talleres infantiles / PaleoMágina
Talleres infantiles para niños
“… Tenemos talleres de mostos y con levaduras, y van a ver los pH de los vinos, los vinos del mosto, van a ver el azúcar, van a ver la densidad, van a hacer experimentos desde un punto de vista muy científico y atractivo para ellos. Se van a pasar pipa, pero van a aprender mucho. El objetivo es formar y educar, y que luego ya van a ver elementos que lo van a ver en el colegio más adelante, ya cuando sean más grandes de química y tal, pero ya van a ver con los instrumentos que vamos a llevarles, con las levaduras, con los mostos… Los experimentos que vamos a hacerles a su nivel, pues con lo menos que vayan conociendo, teniendo oído de algunos conceptos y vayan aprendiendo…”.
Inscripciones gratuitas
“… Gracias al patrocinio de distintas entidades, la Caja Rural, la Diputación Provincial e incluso la Universidad a Distancia… Quiero invitar a todo el mundo que pueda que se pase por aquí y disfrute de esta jornada, porque yo lo comento con mis colegas aquí, esto es un milagro pequeño para un pueblo tan pequeño como es Bedmar, que haya esta categoría y estos niveles de personas que vengan y esta oportunidad de aprender con esta experiencia viva, por ejemplo, en este caso los vinos, el año pasado la música, el año anterior la comida y los niños también esos talleres, porque vamos realmente a tener una experiencia que es difícil de adquirir en otro sitio de este tipo de formato. Por lo cual, es ciencia, es conocimiento, es degustación, es diversión, es aprendizaje, pero disfruta, disfruta mucho…”.
Programación
10:00 Inauguración institucional de la Jornada
10:30 Geología y vinos de Jaén
Ponentes:
- Rosario Jiménez Espinosa (Directora y profesora titular del Departamento de Geología Universidad de Jaén),
- Felipe de la Calzada (Bodeguero Casería los Alfarjes viñedos y bodega de Arbuniel),
- Jesús Melero (Galería de Vinos Caldos).
11:30-12:00 Descanso
12:00 Vinos de Montilla-Moriles (Córdoba), variedad y Terroir
Ponente:
- Pilar Ramírez Ramírez (Dra. Ingeniería Agrónoma. Técnica coordinadora de IFAPA Cabra).
13:00-13:15 Descanso
13:15 Geología en la mesa con vinos manchegos (Castilla la Mancha)
Ponentes:
- Rodrigo Fernández Alcalde (Enólogo; Delegado Provincial de agricultura, ganadería y desarrollo rural en Cuenca),
- Marta Fernández Alcalde (Geóloga y profesora de secundaria).
Paralelamente por la mañana se desarrollarán talleres educativos para niños.
10:00 a 12:00 Taller educativo para niños:
A cargo de la Educadora patrimonial, María Soledad Maíz Ordóñez (Fíbula Didáctica del Patrimonio).
Enlace presentación