El CRDO Sierra Mágina convoca las IX Jornadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y Salud que organiza en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid
Se desarrollarán los próximos 26 y 27 de marzo, este año, también, con la colaboración del grupo de investigación Alimnova
Una de las sesiones de ediciones anteriores de las jornadas en la Universidad Complutense / Radio Jódar
Jódar
Este año como novedad se concederá un crédito docente a los estudiantes de la Universidad Complutenseque así lo soliciten, deberán ser estudiantes de grado y tendrán que realizar una prueba de evaluación que se realizan el 27 de marzo al finalizar las jornadas.
Las IX Jornadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y Salud que organizan desde la Denominación de Origen de los Aceites de Sierra Mágina, la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid y el grupo de investigación Alimnova, se desarrollarán la próxima semana, 26 y 27 de marzo en Madrid.
En las ediciones anteriores han tenido gran aceptación entre el alumnado, que ha permitido su continuidad en el tiempo, año tras año.
Cartel anunciador / CRDO Sierra Mágina
Cartel anunciador / CRDO Sierra Mágina
Programa
Jueves, 26 de marzo
09:00.- Recepción de alumnos y entrega de la documentación.
09:15.- Inauguración : Decana/Autoridades y Directores.
10:30.- ‘Huellas de la presencia del olivo en la cuenca mediterránea’, Dra. Esperanza Torija Isasa, Catedrática de Nutrición y Bromatología.
11:30.- Pausa – Café.
11:45.- ‘Desde el olivo al aceite, variedades, producción y características de los aceites de oliva’, Dr. José María Penco, Director Técnico de la Asociación Española de Municipios del Olivo.
13:00.- ‘Análisis Sensorial: Parámetros de Calidad den la Cata de Aceites de Oliva’, Dra. Virginia Fernández Ruiz, Profesora Titular de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
13:30.- Sesión práctica de cata de aceites de oliva, Dña. Pilar Colmenero, Jefa del Panel de Cata de la D.O. Sierra Mágina, y Dra. Virginia Fernández Ruiz, Profesora Titular de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
14:30.- Comida.
15:30.- ‘Industria del aceite en los primeros años del siglo XX’, Dr. José Ignacio Alonso Esteban, Profesor Ayudante Doctor de Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
16:30.- ‘DOP Aceite de Madrid, Calidad y Origen’, Dª Esther Alonso, Directora Técnica de la Denominación de Origen ‘Aceite de Madrid’.
19:00.- Finalización del primer día de las Jornadas.
Viernes, 27 de marzo
09:00.- ‘Las Denominaciones de Origen en el Aceite de Oliva Virgen Extra. Presentación de los proyectos Feneoliva y Olicomp 3D’, D. Manuel Jesús Sutil, Secretario de la Denominación de Origen Sierra Mágina.
10:00.- ‘Etiquetado del AOVE: Sostenibilidad y Salud’. Dra. Rosa Cámara Hurtado, Profesora Permanente Laboral de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
11:00.- Pausa – Café
11:15.- ‘Importancia de los Compuestos Minoritarios del Aceite de Oliva: Otras Aplicaciones’, Dr. Jesús de la Osada, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Veterinaria, UNIZAR.
12:30.- ‘El Queso Manchego, Características, Elaboración y su Cata’, D ª María Rosa González, Secretaria de la Denominación de Origen Queso Manchego.
14:30.- Comida.
16:00.- ‘El Aceite de Oliva Virgen Extra en Japón, Calidad, Comercialización y Utilización’. D ª Tomiko Tanaka, Consultora Especialista en Olivicultura.
17:00.- Comunicaciones Orales
‘Presencia del aceite de Oliva en Comercios de la Ciudad de Madrid’, Dª Yaiza Fernández. Tutora: Dra. Laura Domínguez Díaz, Profesora Ayudante Doctor de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
‘La Conservación el Aceite de Oliva a nivel Doméstico’, D. Ramón Garau y D ª Adriana Rodríguez, Tutora: Dra. María Ciudad Mulero, Profesora Ayudante Doctor en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
‘Aceite de Oliva Virgen Extra y Figuras de Calidad Diferenciada’, Dª Erika Niño Vega, Tutora: Dra. Virginia Fernández Ruiz, Profesora Titular de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
‘Publicidad AOVE antigua. Etiquetas y Carteles’, D ª Lorena González Zamorano, Tutora: M ª Cruz Matallana González, Profesora Titular de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
19:30.- Conclusión y Clausura de las Jornadas.
