Restauración y Catering Hermanos González: la gloria de comer como en casa

Sevilla

Restauración y Catering Hermanos González, S.L. es una empresa familiar fundada en 1998 en Alcolea del Río bajo la dirección de Antonio y Manuel González González, que ha pasado a la siguiente generación, a sus hijas Sabrina y Mariló González. En Hoy por Hoy Sevilla, dirigido y presentado por Salomón Hachuel, hemos contado con la presencia de padres e hijas que nos han desvelado algunos de los "secretos" que hacen de su cocina un gusto para el paladar.

Comenzaron dando servicios pequeños en guarderías locales y hoy día cuentan con el suministro a escuelas infantiles y colegios, residencias de ancianos y unidades de día, servicios a domicilio, servicios a empresas o servicios a hosteleros. El secreto, según explican, es la calidad, la cercanía y la personalización. «Nosotros seguimos siendo una empresa familiar y eso es lo que queremos trasmitirle a quien degusta nuestra comida, dándole la opción de personalizar completamente su menú»

Siendo una empresa familiar del sur de España, los platos que cocinan son tradicionales con algún toque más vanguardista, pero siempre respetando el producto y el sabor del alimento. Sus platos estrellas son las espinacas con garbanzos o la carrillera, pero realizan platillos como tortillas de patatas, ensaladilla rusa, carne en salsa y muchos guisos. Las comidas sanas que ofrecen nacen de la tierra, buscando producto de kilómetro cero y comida ecológica, con una preocupación especial en ofrecer a sus comensales un menú completo y saludable, pensando especialmente en los más pequeños y en la creciente tasa de obesidad infantil andaluza

Con más de 40.000 comidas diarias, el Catering Hermanos González se ha convertido en todo un referente no solo en Andalucía sino que también dan servicio de tapas a bares y restaurantes en distintas provincias españolas como Madrid, Valencia y Barcelona.

El secreto de su éxito está en el producto de la mayor calidad preparado con la máxima agilidad, y siguiendo todas las normativas, certificaciones y protocolos de obligado cumplimiento para garantizar la estricta seguridad alimentaria, como el Plan de Evaluación de la Oferta Alimentaria en Centros Escolares de Andalucía (Plan EVACOLE), que cumplen a rajatabla. Son personas que tienen escolarizados a sus propios hijos en centros públicos donde los menores disfrutan el servicio, de ahí que se sientan especialmente comprometidos en dar la máxima calidad y la variedad nutricional de las comidas como filosofía de trabajo.

Tanto es así que, hace unos días, la empresa anunció que varios de sus platos habían obtenido la certificación ecológica, garantizando el uso de ingredientes naturales y respetuosos con el medio ambiente. En concreto, son los siguientes: crema de calabacín; crema de calabaza; lentejas estofadas con patata y verdura; pasta coditos con salsa de tomate; pasta coditos con salsa de verdura; macarrones con salsa de tomate; potaje de alubias estofadas y puchero de garbanzos con patatas y verduras.

Hoy día los hijos, nueras y yernos de Antonio y Manuel son los que dirigen cada una de las distintas áreas del negocio, habiendo pasado de una pequeña a agrupar más de veinte naves en la localidad alcoleana, y dando empleo estable a casi 3.000 personas. Siempre a la vanguardia tecnológica, sus equipos y cocinas permiten atender tanto a colectivos como a particulares, y dar servicios especializados a bodas, bautizos y comuniones con la línea Zelán para eventos tanto externos como en su propia Hacienda Mesa del Rey.