Libros de verano: El chef cordobés Periko Ortega recomienda tres libros para saborear entre fogones y copas de vino

El cocinero cordobés Periko Ortega ha pasado por los micrófonos de Hoy por Hoy Córdoba para hablar de libros, de vino y, cómo no, de cocina. El chef de Recomiendo ha confesado que ha leído sobre todo títulos relacionados con la gastronomía y el vino, aunque también ha hecho un hueco a la novela. “Estoy casado con una devoradora de libros, pero lo mío son los ensayos gastronómicos y vinícolas”, ha explicado entre risas.

Durante la charla, Ortega ha recomendado tres títulos muy distintos. El primero ha sido Las nuevas recetas de Pickwick, de Néstor Luján, un clásico del periodismo gastronómico español que, según el cocinero, le abrió la mente sobre los orígenes de platos que creía puramente nuestros, como el melón con jamón. El segundo, un bestseller que muchos lectores reconocen: El perfume, de Patrick Süskind, una novela que le despertó la curiosidad por el mundo de los aromas antes incluso de dedicarse a la cocina. Y, como broche final, Deja todo o deja el vino, del divulgador Santi Rivas, un libro con el que ha celebrado una manera más divertida y cercana de acercarse a la cultura vinícola.

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Entre anécdotas, Ortega ha contado que acostumbra a anotar ideas en el móvil a cualquier hora del día o de la noche, porque las musas aparecen en el momento menos esperado. También ha reconocido que, aunque compra muchos recetarios, lo que más le inspira son los libros que combinan recetas con filosofía de vida y experiencias de viaje.

La entrevista ha terminado con música, con una recomendación de Juanjo Fernández Palomo: Some Like It Hot, de The Power Station. Una guinda ochentera para una conversación que ha demostrado que la pasión por los libros también puede cocinarse a fuego lento.