Córdoba da la bienvenida a la temporada de caracoles con buen tiempo y una cosecha excelente
La lluvia ha retrasado dos semanas el inicio, pero garantiza una campaña “espectacular” que arranca este viernes con 33 puestos repartidos por la ciudad
Entrevista a Cristian Pérez al inicio de la temporada de caracoles 2026
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Córdoba
Córdoba inaugura este viernes la temporada de caracoles después de dos semanas de retraso provocado por las lluvias. La mejora del tiempo y la subida de las temperaturas han permitido que los puestos abran finalmente con buenas previsiones y un producto de gran calidad.
El presidente de la Asociación de Caracoleros de Córdoba, Cristian Pérez, ha explicado en Radio Córdoba que las abundantes lluvias del invierno han resultado muy beneficiosas para la cría del caracol. Según ha señalado, el producto llega este año “espectacular”, tanto en los caracoles chicos como en las cabrillas, gracias a la humedad del terreno y a que ha llovido “en su tiempo”.
Puesto de caracoles de Los Patos. Imagen de archivo / El Viajero-El Pais
Puesto de caracoles de Los Patos. Imagen de archivo / El Viajero-El Pais
La mayoría de los caracoles proceden de zonas como Murcia, Almería y Cádiz. Pérez presentan mayor tamaño esta temporada y que la calidad es generalizada en todas las variedades.
Un puesto más que el año pasado
La campaña arranca con 33 puestos, uno más que el año pasado, distribuidos por distintos barrios de la ciudad, incluidas nuevas ubicaciones habilitadas recientemente. Además, los precios se mantienen sin cambios por tercer año consecutivo. El vaso de caracol chico sigue costando 1,80 euros.
Aunque algunos puestos apuestan por recetas innovadoras y fusiones de sabores, los platos más demandados continúan siendo los caracoles chicos en caldo tradicional y las cabrillas en salsa, elaborados con recetas clásicas muy reconocidas por el público.
Abierto el plazo de inscripción hasta el 21 de abril para participar en el concurso de caracoles de la Romería de San Marcos / Ramón Suárez Guerrero
Abierto el plazo de inscripción hasta el 21 de abril para participar en el concurso de caracoles de la Romería de San Marcos / Ramón Suárez Guerrero
La temporada vuelve a convertirse en un atractivo singular de la ciudad y en un reclamo para visitantes de fuera de Córdoba, que se desplazan expresamente para probar los caracoles. Este año, al haber comenzado más tarde, la campaña se prolongará también más tiempo y finalizará el próximo 13 de junio.
