El papel del AOVE en la medicina culinaria centrará, esta semana, unas jornadas de la UJA

Jaén

El papel del AOVE en la medicina culinaria centrará, esta semana, unas jornadas de la UJA. Será este viernes 13 de marzo, en colaboración con la Real Academia de Medicina y Cirugía Oriental, Ceuta y Melilla, y se alcanza ya la cuarta edición de esta cita divulgativa. Fuentes universitarias señalan que “la finalidad de esta jornada reside en promover el conocimiento y la valoración del aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la salud, la gastronomía y la medicina culinaria, mediante la divulgación científica y el intercambio interdisciplinar entre profesionales del sector”.

Contempla unos objetivos bien definidos, como son los de “examinar la integración del AOVE como herramienta terapéutica y preventiva central dentro de la práctica de la medicina culinaria; divulgar las evidencias científicas que vinculan el consumo de AOVE con la prevención de patologías crónicas y la promoción de la salud integral; posicionar el olivar y el AOVE con la prevención de patologías crónicas y la promoción de la salud integral; fomentar la sinergia interdisciplinar entre ciencia médica, industria y alta cocina”.

Habrá presencia importante de expertos en el tema, como el presidente de la Real Academia de Medicina y Cirugía de Andalucía Oriental, Ceuta y Melilla, Armando Zuluaga Gómez, o investigadores de primer nivel “que compartirán sus conocimientos y perspectivas sobre los innumerables beneficios del aceite de oliva como pieza clave de una alimentación equilibrada y protectora de la salud”.

La IV Jornada sobre Olivar y Aceite de Oliva ‘El papel del AOVE en la medicina culinaria’ tendrá lugar a las 17:00 horas de este viernes, en el Salón de Actos de la Antigua Escuela de Magisterio.