La doctora Jurado llama a disfrutar de los dulces de Semana Santa “sin culpa y con moderación”

Córdoba

La doctora Ana Jurado ha defendido que la gastronomía típica de Semana Santa debe disfrutarse sin culpa, siempre que se haga con moderación y sentido común. En Hoy por Hoy Córdoba ha subrayado que estos días están marcados por las reuniones familiares y el componente social de la comida, por lo que “no hay que sentirse culpables” al consumir dulces tradicionales.

La especialista ha explicado que no existen versiones realmente ligeras de postres como las torrijas o los pestiños, ya que su base incluye ingredientes calóricos como el pan, el huevo o la fritura. “Torrija light no hay”, ha afirmado, aunque ha señalado que sí se pueden aplicar pequeños cambios para reducir el impacto calórico, como utilizar leche desnatada, optar por el horno en lugar de la fritura o emplear aceite de oliva virgen extra en buen estado.

Ampliar

Cerrar

Equilibrar sin renunciar

Más allá de las recetas, la doctora ha insistido en que la clave está en el equilibrio. Así, ha recomendado optar por platos más ligeros —como verduras o pescado— si se prevé consumir un postre más contundente. También ha puesto el foco en el tamaño de las raciones: “Cómete un pestiño, no media docena”.

Una semana para disfrutar… y moverse

Finalmente, la doctora ha destacado que la Semana Santa ofrece también oportunidades para compensar los excesos a través de la actividad física. Las largas caminatas para ver procesiones o recorrer distintos puntos de la ciudad suponen un gasto energético añadido frente a otras épocas como la Navidad.

Ampliar

Cerrar

Con todo, el mensaje principal es claro: disfrutar de la gastronomía tradicional, respetar la tradición culinaria y aplicar moderación. “La Semana Santa es una semana, y hasta el año que viene no hay otra”, ha recordado, poniendo en valor el papel de la comida como elemento de unión social.