Els pastissers preveuen una venda de mones similar a altres anys
Asseguren que encara que totes les mones es venen per igual com les clàssiques de trufa, crema de mantega o praliné, les mones de Tamarro destaquen per sobre de la resta
Una mona del Tamarro de la pastisseria Estopiñan. / Pastisseria Estopiñan
Andorra la Vella
Els pastissers preveuen una venda de mones similar a altres anys.
Per tenir-ho tot llest pel dilluns de Pasqua 10 d'abril, una de les diades clau després de diades com final d'any, els pastissers han de preveure una gran quantitat de pastissos però també dels seus ingredients com la xocolata, els ous o les decoracions. Asseguren que encara que totes les mones es venen per igual com les clàssiques de trufa, crema de mantega o praliné, les mones de Tamarro destaquen de les altres.
Un d'aquests casos és la mona del Tamarro, creada pel pastisser Alexis Estopiñan, propietari de la pastisseria Estopiñan d'Escaldes-Engordany, que explica com en els darrers anys aquesta mona ha guanyat popularitat, fins al punt de convertir-se en el seu producte estrella.
Quant a la previsió de vendes, tant Estopiñan com en Jimmy Ambor, pastisser de Les delícies del Jimmy, a Canillo, creuen que es mantindran similars a les d'altres anys. En el seu cas, reconeix que ja s'ha fet molta venda avançada. Encara que no descarta que la venda s'animi en els darrers dies.
