La hostelería aragonesa prepara la Navidad preocupada por los altos precios y la falta de personal
La falta de trabajadores y el encarecimiento de los precios son los principales problemas que sufre la hostelería
Las cenas de Navidad vuelven con fuerza / GETTY
Zaragoza
La hostelería en Aragón vive una campaña de navidad agridulce. El sector hace frente a reservas prácticamente al 100% desde el mes de noviembre con dos hándicaps: la caída de la rentabilidad por la subida de precios y la falta de mano de obra.
Las páginas de los cuadernos de reservas están casi completas en los bares y restaurantes aragoneses desde hace semanas. Han vuelto con fuerza las cenas y comidas de Navidad a niveles prepandemia.
“Este año han vuelto con fuerza porque esta demanda de cenas es algo creciente y después de dos años sin ellas este año está siendo muy bueno”, ha explicado a los micrófonos de Radio Zaragoza el presidente nacional de HORECA, José Luis Izuel.
Encarecimiento del 15% de la cesta de la compra
Pero el escenario no es tan positivo como parece, al menos así lo explica Izuel, porque el sufre el encarecimiento un 15% de la cesta de la compra y los altos costes de la energía. El presidente señala que, por ello, existe “un desplome de la rentabilidad” y que “algunos negocios se preguntan hasta cuándo van a poder durar”.
Faltan trabajadores
A lo que se suma un problema que el propio Izuel ya califica como endémico, la falta de personal. Aunque el nivel de empleo es superior al de 2019, parece que encontrar a trabajadores interesados por este sector es una tarea complicada al no parecer un trabajo “muy atractivo por el trabajo en fines de semana o por los turnos partidos”.
