La carne rosa, con las virtudes de las carnes rojas y los beneficios de las carnes blancas

Zaragoza

Coloquialmente, se habla de dos tipos de carnes. Por un lado, estarían las carnes rojas, que destacan por ser sabrosas, nutritivas y sostenibles.

Por otro lado, encontramos las blancas, que se consideran saludables y equilibradas.

Los estudios nutricionales realizados durante más de 15 años con carne de cordero «Ternasco de Aragón» han concluido que «consumir la carne rosa de forma regular en una dieta sana, variada y equilibrada resulta saludable para el organismo». El concepto de LA CARNE ROSA está basado en un argumentario sólido de diez aspectos, fruto del rigor y la objetividad científica de varios estudios realizados por tres grupos de investigación de la Universidad de Zaragoza. La carne rosa sumaría las virtudes de las rojas con los beneficios de las carnes blancas.

La carne rosa

La carne de cordero Ternasco de Aragón es conocida por su color rosado, destaca por ser sostenible además de equilibrada, nutritiva y llena de sabor. Se trata de la alternativa más adecuada para aquellas personas que quieren conservar la carne en su dieta.

Este tipo de carne tiene menos cantidad de hierro hemínico que otros corderos, lo que le da ese característico color rosa a la carne. Tiene un bajo porcentaje de colesterol, y el 35 % de sus ácidos grasos es ácido oleico, el mismo del aceite de oliva y que es cardiosaludable. Es una carne nutritiva porque aporta zinc, fósforo, selenio, potasio, vitaminas B3, B6 y B12 además de proteínas de alta calidad. Es adecuada para dietas bajas en colesterol y en sodio y ayuda en las dietas de pérdida de peso. Además, al ser un producto de ganadería extensiva de cercanía, deja una baja huella de carbono, respeta el medio natural, preserva la vida de nuestros pueblos y su pastoreo tradicional ayuda a la reducción del riesgo de incendios.

Todas estas virtudes pueden concluirse de los estudios científicos realizados y conocerse con más detalle en la web Ternasco de Aragón la carne rosa.