Nuevo taller de la Asociación Provincial de Hostelería, "El lujo de la inmediatez"
Regresan las jornadas formativas de la entidad oscense con Carlos e Ignacio Echapresto de Venta de Moncalvillo, con una Estrella Michelin, una Estrella Verde y dos Soles Repsol
La cocina de la Venta de Moncalvillo, en los talleres de gastronomía
Huesca
La Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca retoma el lunes, 11 de septiembre, los Talleres Huesca la Magia de la Gastronomía, después de la temporada estival. En esta ocasión contarán con Carlos e Ignacio Echapresto de Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja-La Rioja), que cuentan con 1 Estrella Michelin, 1 Estrella Verde y 2 Soles Repsol. Será en la Escuela de Hostelería a partir de las 5 de la tarde
Los cocineros acercarán un pedacito de su casa, Venta Moncalvillo a los asistentes al taller para darles a conocer su filosofía de trabajo. La cocina de Ignacio, sustentada en dos pilares fundamentales: su propia huerta, cultivada siguiendo el método biodinámico, y el entorno que encuentran en la despensa de su rica tierra, La Rioja.
Una forma de hacer y de ser que les caracteriza y que se traslada hasta al comensal en una forma única de acoger y servir en la sala dirigida por Carlos quien atesora en su bodega algunos de los mejores vinos nacionales e internacionales.
