Marboré, Gastrobar Perdido y La Cadiera se llevan el Concurso de Tapas de la Jacetania
En una edición con más ventas, superando las 30.000 unidades repartidas
Foto de familia de los premiados en el XVII Concurso de Tapas y Cazoletas de la Cazoletas de la Jacetania
Jaca
Jaca ha celebrado la gran fiesta de la hostelería jacetana, la entrega de los premios del concurso de tapas. Finalmente han sido más de 30.000 tapas vendidas, un número superior al del año pasado. La mejor tapa, elegida por el jurado técnico y que concursará en el concurso provincial, el “Paquito cordero”, un taco de cordero desmigado glaseado en black peper, mahonesa de lima encurtida, hierbabuena y albahaca, todo km0. Una tapa que volverá a la carta del establecimiento.
El Marboré ha ganado la mejor tapa
El Marboré ha ganado la mejor tapa
La mejor cazoleta, en este caso tanto del jurado técnico como del popular, ha sido “Huevos 3.0” del Gastrobar Perdido, con cochinita pibil que transporta a la cocina mexicana en diferentes texturas.
Gastrobar Perdido es la mejor cazoleta tanto del jurado técnico como popular
Gastrobar Perdido es la mejor cazoleta tanto del jurado técnico como popular
Y la mejor tapa postre, “Doña Sancha” del restaurante La Cadiera, una confitura jaquesa de berenjena con crema de queso O Xortical y sorbete de mango Elarte.
La Cadiera se lleva la mejor tapa -postre del jurado técnico
La Cadiera se lleva la mejor tapa -postre del jurado técnico
Bodegas Langa se ha llevado tres premios, en este caso del jurado popular. El de mejor tapa postre para su “Bolea en flor”, la mejor tapa popular para su canelón de foie y el galardón al mejor camarero, votado por el público, que ha sido Noemí Zapatero.
Noemí Zapatero, de Bodegas Langa, es la camarera más votada
Noemí Zapatero, de Bodegas Langa, es la camarera más votada
Son los principales nombres que deja la entrega de premios del concurso de tapas de la Jacetania, que también ha vuelto a dejar sobre la mesa las reivindicaciones del sector. Marian Bandrés, presidenta de Acomseja, pedía una Escuela de Hostelería en la ciudad, algo que ayudaría, explica, a solucionar los problemas para encontrar personal. Estos problemas son los que dificultan la participación de algunos establecimientos en el concurso, decía. A pesar de ello, el reto de la Asociación de Hostelería es volver a los números de participación de años anteriores, superando los 21 establecimientos que participaron este año.
Homenajeados por su labor hostelera. A título póstumo, el dedicado a Antonio Liébana del Molino
Homenajeados por su labor hostelera. A título póstumo, el dedicado a Antonio Liébana del Molino
PREMIOS DEL JURADO TÉCNICO
Mejor tapa: Bar Marboré. Paquito de cordero.
Mejor cazoleta: Gastrobar El Perdido. Huevos rotos 3.0
Mejor tapa postre: La Cadiera. Doña Sancha
Mejor tapa celíacos: La Nicolasa. Cazoleta
Mejor tapa Kilómetro Cero: Cafetería Jaizkibel. Bikini tartar
PREMIOS VOTACIÓN POPULAR
Mejor tapa: Bodegas Langa. Canelón de Foie
Mejor cazoleta: Gastrobar El Perdido. Huevos rotos 3.0
Mejor tapa postre: Bodegas Langa. Bolea en flor
Mejor camarera: Noemí Zapatero Calderón, de Bodegas Langa
HOMENAJES AL GREMIO DE LA HOSTELERÍA
José Luis López Aso (Lopi)
Jesús Betrán Gracia y Montserrat Jarne Gella (El Pajar)
José Prada García (Wilson)
Juan Belda López (cocinero)
José Antonio Pérez Bescos (camarero)
Ricardo Pérez Visus (camarero)
Pili García Sánchez (camarera)
Blanca Rodrigo Marin (jefa de sala)
Kirenia Abreu Ramírez (camarera)
Juan Antonio Bautista Estallo (camarero)
Antonio Liébana del Molino (póstumo)
Cristina López Calvo
Redactora y locutora. Desde 2008 en la Cadena SER especializada en temas sanitarios y sociales para...
