La figura de Teodoro Bardají reúne a los mejores cocineros y expertos gastronómicos en Binéfar

Llega hasta Binéfar la tercera edición de "Gastronomía y Felicidad: Un Foro dedicado a Teodoro Bardají” este próximo lunes 27 de noviembre. Un escaparate que organiza la Cadena SER para reconocer la figura del cocinero español más importante del siglo XX, Teodoro Bardají, conocido con su pseudónimo “Doret” y nacido en Binéfar en 1882.

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La jornada contará con 3 mesas redondas y muchos invitados de excepción, que desde las 10h hasta las 12h pasarán por el Salón de Exposiciones del Ayuntamiento de la capital de La Litera. La apertura del foro será a cargo del director de la Cadena SER Aragón Oriental, Felipe Puy, quien dará paso a la primera mesa redonda de este encuentro dedicada a Teodoro Bardají y su influencia en Binéfar y Aragón. En ella participarán la alcaldesa de Binéfar Patricia Rivera, y grandes expertos de la figura de Doret como Silvia Isabal del Centro de Estudios Literanos; y José Mª Pisa, editor y librero especializado en temas gastronómicos. La mesa estará moderada por la periodista Cristina Pardo.

Seguidamente a las 10:45 llegará la segunda mesa, moderada en este caso por Jose Luis Rodrigo, Periodista de Cadena SER - Radio Huesca. En ella, la cocina es la protagonista y los invitados a debatir sobre Teodoro Bardají y su influencia en la cocina moderna, son figuras como el chef Carmelo Bosque, Estrella Michelin y presidente Asociación de Hosteleria de Huesca; Eduardo Salanova, Estrella Michelin y chef Hotel Canfranc Estación – Grupo Barceló; también Raúl Bernal, pastelero, denominado recientemente mejor Maestro Artesano Chocolatero de España de 2023; y finalmente Ivan Vilanova, chef del Restaurante Carmen – La Lonja Binefar.

La buena cocina no tendría sentido sin una buena materia prima, y por ello se dedica la tercera y última mesa redonda a su importancia. Ésta comenzará a las 11:30 de la mañana y en ella participarán Mª Elisa Río, directora de Comunicación DOP Somontano; David Royo, presidente de la Asociación de Cultivadores y Recolectores de Trufa en Aragón; y Luis Cabrero responsable de Supermercados del Alto Aragón. Una mesa que estará moderada por Fernando Blasco, director gerente de Tu Huesca.

Una vez finalizada la jornada se conectará con la Cadena SER Aragón para realizar un especial con lo mejor de la mañana y en la que se contará también con grandes invitados.

PROGRAMA

10.00 horas

Apertura: Felipe Puy – Director SER Aragón Oriental

Teodoro Bardají y su influencia en Binéfar y Aragón.

Invitados:

*Patricia Rivera – Alcaldesa Ayuntº Binéfar

*Silvia Isabal – CELLIT - Centro de Estudios Literanos

*Jose Mª Pisa - Editor-Librero-Especializado en temas gastronómicos

Modera: Cristina Pardo – Periodista Cadena SER Aragón Oriental

10.45 horas

Teodoro Bardají y su influencia en la cocina moderna.

*Carmelo Bosque – Estrella Michelin – Presidente Asoc Hosteleria Huesca.

*Eduardo Salanova – Estrella Michelin - Chef Hotel Canfranc Estación – Grupo Barceló.

*Raúl Bernal – Pastelero - Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España de 2023

*Ivan Vilanova – Rest El Carmen – La Lonja Binefar

Modera: Jose Luis Rodrigo – Periodista Cadena SER Aragón Oriental

11.30 horas

La importancia de la buena materia prima en la cocina.

*Mª Elisa Río - Directora de Comunicación DOP SOMONTANO

*David Royo - Presidente de la Asociación de Cultivadores y Recolectores de Trufa en Aragón

*Luis Cabrero – Responsable Supermercados del Alto Aragón

Modera: Fernando Blasco – Tu Huesca / Diputación Provincial de Huesca