Albelda celebra su tradicional "Festa del Tossino"
Llegará este domingo a su 35ª edición, una buena manera de comprobar cómo era la matanza del cerdo y lo que suponía en los pueblos
Presentación de la Festa del Tossino de Albelda
Huesca
Este domingo se celebra en la localidad literana de Albelda una nueva edición de su festa del tocino, llega a la 35, y de nuevo se podrá ver de cerca una de las grandes tradiciones de nuestro medio rural, la de la matanza del cerdo y la elaboración de algunos de sus productos, aunque el cerdo no se mata en público.
Comienza las 8 de la mañana con una chocolatada y continúa con el asado de carne a la brasa acompañado de picada de ajo, perejil y aceite. Sobre las 10.30 se puede asistir en la Plaza Mayor al acto tradicional de la matanza del cerdo y la elaboración artesanal del mondongo. Al mediodía, tiene lugar una gran comida popular en la que se ofrece la típica olla “barreada” acompañada de fruta de La Litera y café de “topi”.
Además, a las 12 de la mañana se celebra misa cantada con la participación de la Rondalla San Roque y la tarde culmina con una sesión de baile popular.
Entre las costumbres de antaño en los núcleos rurales, la matanza del cerdo en la propia casa constituía una jornada de animación y jolgorio, ya que se solía invitar a una suculenta comida, no sólo a los familiares y amigos, sino también a los vecinos.
Desde 1987, la localidad de Albelda rememora esta fiesta popular el cuarto domingo de enero.
Actualmente la fiesta congrega a varios miles de personas que degustan las excelencias de este producto en una cita que está declarada Fiesta de Interés Turístico de Aragón.