¿De qué debes consumir únicamente 5 gramos al día?

Zaragoza

Este lunes ha comenzado la semana de la sal, una iniciativa que arrancó en 2006 para concienciar sobre el abuso de este alimento esencial que debemos consumir a diario en su justa medida. Charo Ortas, jefa del servicio de cardiología del hospital Miguel Servet y presidenta de la Sociedad Aragonesa de Cardiología, ha afirmado en el Hoy por hoy Zaragoza que hay una asociación del consumo alto de salta con una mayor mortalidad o con enfermedades como la hipertensión. Las sal es un vasopresor directo y de ahí el aumento de la tensión; sin embargo, Ortas dice que "no existen evidencias sobre patologías derivadas de un consumo bajo de la sal, aunque tiene efectos en el cuerpo". La sal es un electrolito fundamental para el buen funcionamiento de las células, por eso no puede consumirse en menor medida. Por tanto, podemos controlar la sal si somos nosotros los que manipulamos los alimentos, pero no ocurre con los ultraprocesados, con lo que es muy difícil saber cuánta sal ingerimos, este es el motivo que hace desaconsejar a médicos y nutricionistas el consumo de estos alimentos. El consumo diario de sal debe ser de 5 gramos.

Mari Lourdes de Torres, responsable de nutrición del Colegio de Enfermería, confirma que la sal mejora la palatavilidad de los alimentos ultraprocesados, lo que la convierte en el factor adictivo de estos productos. De Torres desaconseja también el consumo de estos alimentos y recomienda como alternativa a la sal el uso de especias naturales y no condimentos que se han incorporado recientemente a la dieta que consumimos en el ocio, como la salsa de soja.