Anchoa del Cantábrico, la opción de Martín Martín para el vermú del finde

Zaragoza

Un viernes más el responsable de comunicación de Martín, Martín, José Antonio Gracia ofrece en el Hoy por Hoy una opción de vermú estupenda para hacer en casa gracias a la oferta de producto que ofrece la cadena de encurtidos aragonesa.

Para este fin de semana escogió las anchoas del Cantábrico. Hay muchos lugares de los que puede provenir este pescadito azul rico en ácidos grasos, proteínas y vitamina C pero, según José Antonio, “ninguna con el sabor y la textura del Cantábrico, es por eso que en Martín, Martín solo tenemos de este destino, incluso la salmuera.”.

Muchas personas confunden la anchoa y del boquerón, lo cierto es que es normal. Ambos productos provienen del mismo pescado, lo que les diferencia es la forma de encurtirlo. “El boquerón se pone en vinagre hasta que logramos ese color blanco, en cambio, la anchoa, como el jamón, lo curamos en sal hasta que lugar esa textura y color que nos encanta.”.

José Antonio también daba algunos consejos previos a consumir las anchoas, “es recomendable sacarlos de la nevera tiempo antes para que se oxigenen y logren más aroma y sabor”, como sucede con los ibéricos, por eso se le llama “el ibérico del mar.”.

Sobre como comerlo, existen muchas opciones: en montadito con tomate y mozzarella. En pincho con pimiento y bonito del norte. También tenemos la famosa Gilda, con guindilla y aceituna, e incluso se ha recomendado la anchoa con chocolate “una explosión de sabor buenísimo.”.

Otro delicatesen más del que disfrutar en casa gracias a Martín, Martín, que además, celebra su 40 aniversario con la promoción de ‘El finde vermú en casa con Martín Martín’ regalando las cervezas a todo aquel que el viernes se acerque a comprar el aperitivo del vermú.