En busca del mejor Paquito de Ternasco de Aragón
Vuelve del 11 al 29 de septiembre el concurso, 'La Ruta del Paquito', el en 20 aniversario del bocadillo de Ternasco de Aragón IGP.
Del 11 al 29 de septiembre podrán degustarse hasta 50 bocadillos de Ternasco de Aragón en 50 establecimientos de 15 localidades distintas de nuestra Comunidad. / Cadena SER
Zaragoza
El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón ha reactivado su popular concurso para promocionar los bocadillos de Ternasco de Aragón, ahora conocidos como “Paquitos”. Del 11 al 29 de septiembre, 50 establecimientos de 15 localidades aragonesas ofrecerán sus versiones de este delicioso bocadillo, compitiendo por el título del mejor “Paquito”.
Un equipo de jurados seleccionados visitará los 50 locales participantes para evaluar diversos aspectos, con especial atención al cocinado, presentación y protagonismo del Ternasco de Aragón en el bocadillo. Los 10 mejores pasarán a la final presencial el 30 de septiembre, donde un jurado profesional presidido por Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, elegirá al Mejor Paquito de Ternasco de Aragón 2024.
La campaña cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Gobierno de Aragón. Además, la colaboración de la interprofesional nacional del cordero INTEROVIC, que lleva cinco años promocionando el bocadillo de cordero como “paquito” en varias ciudades españolas, ha sido crucial para la realización de esta actividad.
50 oportunidades para degustar los paquitos
Este año, los amantes del Ternasco de Aragón podrán disfrutar de al menos 50 originales paquitos en 50 establecimientos de 15 municipios aragoneses, incluyendo Utrillas, Mora de Rubielos, Biescas, Jaca, Alquézar, Monzón, Ayerbe, Plan, Ejea de los Caballeros, Morata de Jalón, Utebo, La Almunia de Doña Godina, Teruel, Huesca y Zaragoza. Las propuestas destacan por su diversidad en presentaciones, panes y formas de cocinado.
Por ejemplo, en El Patio de La Almunia de Doña Godina, el chef Daniel Fernández ofrecerá un “Paquito de pastrami de Ternasco de Aragón IGP con rúcula, pepinillos y mostaza”. En Jaca, el gastrobar El Perdido (Hotel Oroel) presentará el “Paquito Martínez Soria”, con Ternasco de Aragón IGP cocinado a baja temperatura, tomate rosa de Barbastro y salsa de yogur, menta y cítricos.
En Teruel, Café 1900 y El Museo propondrán paquitos de “pulled lamb” de Ternasco de Aragón IGP, mientras que El Mercao y La Mina ofrecerán versiones con hamburguesa de Ternasco de Aragón IGP. En Utebo, el premiado Cuéntame presentará su “Paquito Delicia de Pastores”, con falda de Ternasco de Aragón IGP, ajo tierno y cebolla asada sobre crema de berenjena y queso fundido a las hierbas.
20 aniversario del bocadillo de Ternasco de Aragón
Desde 2004, el bocadillo de Ternasco de Aragón ha sido una opción culinaria popular en la región. En 2005, se creó el primer Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón para incentivar su consumo en bares y bocaterías. Este concurso se consolidó como un clásico durante 10 ediciones y convivió con el certamen de platos y tapas hasta 2014.
En 2019, gracias a INTEROVIC, se lanzó la marca “El Paquito” para la promoción nacional del bocadillo de cordero. Desde entonces, se han creado “Rutas del Paquito” en ciudades como Madrid, Valencia y Barcelona, y ahora, por primera vez, en Zaragoza.
Para aquellos que prefieren disfrutar del paquito en casa, el filete fino de Ternasco de Aragón está disponible en más de 300 puntos de venta en el noreste de España, incluyendo carnicerías especializadas y supermercados como Eroski, El Corte Inglés, Alcampo y Carrefour.
