Sommos, una bodega vanguardista en el corazón del Somontano

Barbastro

Bodega Sommos fue fundada en 2014 en el corazón de la Denominación de Origen Protegida Somontano. En menos de diez años, Sommos se ha posicionado como la bodega más selecta y contemporánea de esta joven y dinámica denominación de origen.

La bodega es de sobra conocida por la singular arquitectura de su edificio, inspirada en la silueta del emblemático Cotiella y elegida por The Drinks Business como una de las “10 maravillas arquitectónicas del mundo del vino”, no sólo por su belleza, sino por su funcionalidad a la hora de elaborar grandes vinos. Toda la elaboración se lleva a cabo gracias a la fuerza de la gravedad, que aprovecha los 27 metros de profundidad a los que está excavada la bodega. En ella, encontraremos las últimas innovaciones tecnológicas que contribuyen a que los viticultores y enólogos puedan desarrollar su buen hacer con gran precisión: desde seleccionadoras ópticas que permiten triar la uva grano a grano, a una grúa puente para poder llenar y trasegar los depósitos por gravedad sin utilizar bombas, pasando por una prensa neumática vertical. Las últimas innovaciones de la bodega comprenden un biorreactor de levaduras que le permite elaborar sus vinos con las levaduras obtenidas de su propio viñedo, sin utilizar levaduras comerciales; y un parque fotovoltáico que le permite autoabastecerse de hasta el 40% de la energía que utiliza.

Sin embargo, desde Bodega Sommos aseguran que su mayor tesoro se encuentra en el viñedo. Con más de 350 has. de viñedo en propiedad repartidas en tres zonas bien diferenciadas, son capaces de reflejar en sus vinos la enorme diversidad de la D.O.P. Somontano gracias al cultivo de cepas de bajo rendimiento. Su principal viñedo es Finca Torresalas, de 155 has de superficie, en cuyo centro se encuentra la bodega rodeada por un mar de cepas de Chardonnay, Gewürztraminer y Tempranillo, además de una pequeña parcela de Pinot Noir, que gozan de diferentes exposiciones solares sobre suelos ricos en yesos y sales.

Ya a los pies de la sierra de Guara cultivan la vid en Finca Montesa, un conjunto de parcelas de calcisoles y arcillas con casi 100 hectáreas de secano donde cultivan Merlot, Syrah y Cabernet Sauvginon con mimo y delicadeza para la elaboración de su gama Colección. Por último, también se muestran orgullosos de su viñedo de Güel, una zona verdaderamente agreste rica en conglomerados y fósiles y que supone la antesala del Turbón, en la que Sommos cultiva principalmente Sauvignon Blanc, Garnacha Blanca y está plantando nuevos viñedos a una altitud cercana a los 1,000 metros sobre el nivel del mar.

Gracias a la increíble diversidad que le brinda la D.O.P. Somontano, Bodega Sommos es capaz de elaborar una gama de vinos Colección que representa los diferentes suelos, microclimas y altitudes que se dan en esta denominación de origen. Y, para ello, cuenta con un equipo joven y dinámico, con una amplia experiencia en el mundo del vino, ya que los miembros de su equipo han trabajado en diferentes bodegas de España y de todo el mundo.

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A la hora de elaborar los vinos la bodega sigue fiel a su espíritu innovador y comprometido con la calidad, ya que la vendimia se realiza de forma nocturna, con depósitos isotermos y la uva se selecciona una vez está en bodega.

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VISITANDO LA BODEGA

Sommos es una auténtica referencia para los amantes del vino que la sitúan como uno de los principales destinos de la D.O.P. Somontano gracias a una oferta enoturística única, en la que se puede disfrutar de visitas, catas, restaurante, bicicletas eléctricas e incluso sobrevolar la bodega en paramotor. Además, la bodega ofrece periódicamente nuevas experiencias dependiendo del momento del viñedo, que permiten a quien la visita conocer la elaboración de sus vinos de la cepa a la copa.

El imponente edificio de la bodega, obra del arquitecto Jesús Marino Pascual, es un juego geométrico de cubos que se enlazan dando origen a un prisma. El espíritu innovador se transmite en todo momento, y ya se puede percibir incluso antes de entrar a la bodega, puesto que delante de la misma se encuentra un viñedo experimental que permite conocer y aprender sobre los diferentes sistemas de conducción que se utilizan en diversas zonas vitivinícolas del mundo.

La bodega abre de lunes a domingo y ofrece experiencias en varios idiomas, lo que la convierten en parada obligada para los amantes del vino.

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COMPROMISO CON EL ENTORNO

Una buena parte del reconocimiento que la marca Sommos ha logrado en menos de una década se debe a sus alianzas estratégicas con algunos de los activos más importantes de la provincia de Huesca. Por un lado, la bodega patrocina a la S.D. Huesca, lo que ha permitido que los seguidores del deporte más popular de España se hayan familiarizado con la marca al mismo tiempo que disfrutaban de las gestas del club durante estos últimos años. Por otro lado, Sommos es patrocinador oficial de Aramón. En el incomparable marco de la nieve, los vinos de Bodega Sommos han conquistado los paladares de los amantes del esquí que cada año vienen a disfrutar de los Pirineos provenientes de toda España.

Bodega Sommos participara el próximo viernes día 18 de octubre en el foro I+D Agro organizado por la Cadena SER en el Castillo de Fraga.

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