Huesca, una ciudad de estrellas
Ha comenzado Territorios Mágicos con la primera mesa redonda La Gastronomía y Huesca. Sabores que conectan Culturas y Bienestar
La Gastronomía y Huesca. Sabores que conectan Culturas y Bienestar.
Huesca
La primera mesa redonda del congreso organizado por Cadena SER, Territorios Mágicos, ha comenzado poniendo en valor la cultura gastronómica que existe en Huesca. El panel estuvo compuesto por el escritor y periodista Ignacio Peyró; Sura Ascaso de Pastelería ASCASO; Carmelo Bosque, presidente de la Asociación Provincial de Hosteleros de Huesca y regente del Restaurante con estrella Michelin Lillas Pastia; Iris Jordán, gerente del Restaurante Ancils y ganadora de la mejor tapa de España 2024; y Jesús Tolosana, presidente del gremio de pasteleros de Huesca y gerente de Pastelería Tolosana. Huesca es una de las provincias con más estrellas Michelin, gracias a la calidad de los productos de la tierra.
“Lo nuestro tiene que ser que el dulce te consiga una sonrisa en el paladar”, explicó Sura Ascaso, quien reveló que el secreto del éxito de su pastelería radica en la ausencia de conservantes en sus productos.
Sura Ascaso de Pastelería ASCASO, Carmelo Bosque presidente de la Asociación Provincial de Hosteleros de Huesca y regente del Restaurante con estrella Michelin Lillas Pastias, y Jesús Tolosana presidente del gremio de pasteleros de Huesca y gerente de Pastelería Tolosana / Cadena SER
Carmelo Bosque, por su parte, ofreció una ruta gastronómica por Huesca, recomendando lugares para desayunar, disfrutar del vermú, comer, merendar y cenar. “Lo mejor que hay en esta vida es regalar, y a nosotros nos gusta regalar felicidad a través de la comida”, expresó.
Jesús Tolosana desvelaba que están trabajando por la elaboración de una nueva trenza. También ha querido poner en valor la falta de relevo generacional y la importancia de la formación profesional.
, Ignacio Peyró, Sura Ascaso de Pastelería ASCASO, Carmelo Bosque presidente de la Asociación Provincial de Hosteleros de Huesca y regente del Restaurante con estrella Michelin Lillas Pastias / Cadena SER
Bienvenida al Congreso Territorios Mágicos
La primera edición del Congreso Territorios Mágicos en Huesca fue inaugurada por el periodista Luis Larrodera, quien destacó las maravillas de la provin de Huesca, bromeando que “no tenemos mar porque cuando repartieron el Levante llegamos tarde, pero tenemos tantas cosas maravillosas que tampoco la echamos en falta.”
El periodista Luis Larrodera inaugura el congreso de Territorios Mágicos.r / Cadena SER
Enrique Mored, director de Radio Huesca, dio la bienvenida asegurando que “en Huesca se come bien, se bebe bien y se vive bien,” citando al periodista Juan José Millás: “En Huesca se come bien hasta en la estación de bus.”
Enrique Mored, director de la emisora de Radio Huesca en Territorios Mágicos. / Cadena SER
La alcaldesa de Huesca, Lorena Orduna, agradeció a los pasteleros de la ciudad por su trabajo y por poner a Huesca en el mapa mundial. “Huesca va a ser ahora y siempre dulce,” afirmó, invitando a los congresistas a conocer la ciudad.
Lorena Oruña, alcaldesa de Huesca en Territorios Mágicos. / Cadena SER
Estrellas Michelin en Huesca
Huesca cuenta con cuatro restaurantes galardonados con estrellas Michelin, entre ellos Lillas Pastia, regentado por Carmelo Bosque, y el restaurante Tatau Bistró, dirigido por Tonino Valiente. Además, la provincia es hogar de otros destacados restaurantes que han sido reconocidos por su excelencia gastronómica, contribuyendo a consolidar a Huesca como un destino culinario de primer nivel.
Este evento refleja el compromiso de Huesca con la promoción de su rica cultura gastronómica y la calidad de sus productos locales, posicionando a la ciudad como un referente en el ámbito culinario nacional e internacional.
Primera mesa redonda de Territorios Mágicos de Huesca en el Palacio de Villahermosa de Fundación Ibercaja / Cadena SER