Esta navidad, en Mercazaragoza, continua el reinado del langostino
Hablamos con Félix Escobar, representante de los mayoristas de pescado de Mercazaragoza para saber que pescados son las mejores opciones en estás fechas.
Canapé de langostinos. / Nelea Reazanteva
Zaragoza
Si tuvieras que descartar los langostinos o las uvas de las próximas comidas y cenas navideñas, ¿Qué preferirías? Lo cierto es que ambos alimentos han conseguido convertirse en un imprescindible de los eventos navideños.
Félix Escobar, representante de los mayoristas de pescado de Mercazaragoza legitimaba en Hoy por Hoy Aragón, el reinado de la gamba en navidad. Pero no es el único animal del mar imprescindible en los platos de los aragoneses, entre los fieles encontramos, también, la merluza y el rape.
“Tenemos que comenzar a abrir la mente y apostar por otros pescados más salvajes con muchas opciones de cocinado, como puede ser el Garbo.” Animaba Félix. Que también lanzaba un mensaje tranquilizador para todas aquellas personas que todavía no saben que preparar. “Ha sido un año de muy poca captura, pero parece que los últimos días van a entrar más barcos, gracias a esto vamos a encontrar muchas sorpresas en los mostradores” y añadía, “animo a la gente que se deje guiar por los profesionales y nosotros les aconsejaremos según necesidades y lo que cada uno, se pueda permitir.”.
Entre las nuevas tendencias alimenticias, se puede percibir una bajada de consumo de pescado y marisco. “Tenemos un 30% menos de consumo en estos últimos 10 años” indicaba Félix. “No somos conscientes de que, si comemos sanos, estaremos sanos.”.
Hemos reducido nuestro consumo de pescado azul, beneficioso para la serotonina de nuestro cuerpo, “en cambio ahora somos el segundo país que más ansiolíticos consume.”.
También hemos dejado apartado el pescado blanco de nuestras cenas, “comemos mucho salmón, un pescado más graso y no somos conscientes de que si cenáramos un pescado blanco nuestra sensación de hinchazón sería mucho menor. Nuestras abuelas lo hacían muy bien y nosotros nos lo estamos cargando.”.
Félix Escobar, representante de los mayoristas de pescado de Mercazaragoza se despedía diciendo, “disfruta comiendo pescado y marisco y tu salud te lo agradecerá.”.
