"A los hospitales llegan personas mayores desnutridas"
La experta en nutrición, Mari Lourdes de Torres, asegura que muchas personas mayores han eliminado la proteína de su dieta
Entrevista a Mari Lourdes de Torres
08:07
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Zaragoza
María Lourdes de Torres, representante de enfermería en la Alianza Más Nutridos, experta en nutrición y dietética, ha destacado en Hoy por hoy Zaragoza la problemática creciente de la desnutrición en personas mayores, una situación que ha afectado tanto a su calidad de vida como a su salud en el momento de ingresar en un hospital por otras enfermedades.
De Torres ha citado al inventor de la nutrición parenteral, Arvid Wretlind, y ha recordado que "la malnutrición en los pueblos es signo de pobreza, pero la desnutrición hospitalaria ha sido señalado como un signo de ignorancia" en el sistema sanitario, subrayando la necesidad de que las enfermeras realicen cribados nutricionales para identificar a quienes están en riesgo. Según ha explicado, este proceso incluye medidas antropométricas y cuestionarios que permiten detectar casos de desnutrición antes de que se agraven.
Un problema recurrente, según ha comentado, "es la tendencia a asumir que el peso reducido o la falta de apetito en personas mayores es normal por la edad". Esta percepción ha llevado a que se descuiden necesidades nutricionales esenciales, particularmente el consumo de proteínas de alto valor biológico. La experta ha insistido en que alimentos como huevos, carne y pescado son fundamentales para evitar el deterioro físico en esta población.
Otro aspecto abordado ha sido la disfagia, un trastorno que afecta la capacidad de tragar y que ha obligado a muchos a retirar alimentos clave de la dieta de los mayores. De Torres ha recomendado buscar apoyo profesional para identificar y tratar la causa de la disfagia, en lugar de eliminar alimentos sin justificación médica.
De Torres ha finalizado su intervención llamando a las familias y cuidadores a prestar atención a la calidad de la dieta de los mayores. Ha recomendado sustituir comidas ligeras como sopas por opciones ricas en proteínas, como hamburguesas caseras o pescados congelados de calidad. Asimismo, ha enfatizado que la nutrición adecuada no solo previene enfermedades, sino que mejora la calidad de vida en la vejez. Con este mensaje, ha reiterado la importancia de un abordaje integral en la alimentación de las personas mayores, combinando sensibilización, formación y una atención sanitaria eficiente.
