Es San José y en Tauste... ¡ya huele a fullatre!
Nos colamos en Panadería Isasa para disfrutar del dulce más típico de Tauste
Nos colamos en Panadería Isasa para conocer la elaboración del fullatre de Tauste
Tauste
Como cada 19 de marzo, Tauste celebra el día del Padre disfrutando del dulce típico: el fullatre. Un símbolo de tradición y gastronomía que bien conocen en la Panadería Isasa. A las cuatro menos cuarto de la mañana sonaba el despertador en casa de Dani Gargallo para afrontar una jornada de mucho trabajo. "Cuando son muchas masadas, el trabajo empieza el día de antes, porque sino no nos da tiempo", explica.
Es San José y en Tauste.. ¡ya huele a fullatre!
En alrededor de dos horas, la mezcla de harina, huevos, aceite, azúcar, levadura y masa madre, se convierte en fullatre. Un proceso que requiere de tiempo, cuidado y esfuerzo que se multiplica en la elaboración de las "culecas", dulce para el público infantil.
Tauste celebra San José con el fullatre
Tauste celebra San José con el fullatre
Aunque tradicionalmente se consume por San José, desde Panadería Isasa mantienen su elaboración durante todo el año, todos los miércoles y viernes, también en Ejea de los Caballeros. Excepto agosto, obligados por el calor.