La DOP Jamón de Teruel, lista para viajar
La última mesa redonda pone el foco en el símbolo gastronómico de la provincia.
‘Cómo lograr la excelencia y cerrar el círculo: DOP jamón de Teruel’. Protagonizada por Ricardo Mosteo, presidente de la DOP Jamón de Teruel; Alejandro Garcés, director comercial de Naturuel; Daniel Sánchez, gerente de HSA; Rubén Lapuente, director de fomento y desarrollo empresarial de Cámara de comercio / Cadena SER
Teruel
“El apagón de ayer mostro lo importante que es tener siempre un Jamón de Teruel en casa, por lo que pueda pasar” con está broma empezaba la última mesa del I+D Agro Teruel, bajo el titulo ‘Cómo lograr la excelencia y cerrar el círculo: DOP jamón de Teruel’. Protagonizada por Ricardo Mosteo, presidente de la DOP Jamón de Teruel; Alejandro Garcés, director comercial de Naturuel; Daniel Sánchez, gerente de HSA; Rubén Lapuente, director de fomento y desarrollo empresarial de Cámara de comercio.
El jamón, la trufa han puesto a Teruel en todo el mundo. Productos de calidad y distintivos. Aunque, Ricardo Mosteo confiesa que “si no se ha salido más de nuestro país con el jamón es porque, hasta ahora, siempre se ha vendido todo a nivel nacional”, aunque dice estar corrigiéndose esto con mucha constancia por parte de algunos secaderos.
“Les hemos ganado en sabor al jamón de los italianos, pero, comercialmente, no.”. El director Comercial Alejandro Garcés ha aconsejado “salir a comerciar sin miedo. Cara a cara, tenemos los recursos que se necesitan, de sobra.”
. Un ejemplo de diferenciación es “como cuidamos al cerdo y el producto que nos termina dando de calidad, esto al mercado chino les ha sorprendido muchísimo.”.
HSA comercializa 12 mil, 14 mil jamones entre sus carnicerías. Actualmente están trabajando también en la venta online, explicaba Daniel Sánchez.
Cámara de Comercio de Teruel esta trabajando con la Diputación de Teruel un convenio para poder comercializar los productos gastronómicos en el exterior. “Estudiamos siempre las posibilidades de trabajar internacionalmente y poder ayudar al ganadero desde Cámara.”.
Concluye el director general de producción agraria del Gobierno de Aragón, Carlos Calvo
“Me alegra saber que a pesar de todas las dificultades se continúa trabajando y manteniendo el tipo en la agricultura y ganadería” indicaba el director general de producción agraria del Gobierno de Aragón, Carlos Calvo.
Sin entrar en debate “porque podríamos pegarnos días” también ha reflexionado sobre la Política Agrícola Común (PAC). “Ha habido ocasiones en los que la PAC premiaba incluso el no trabajar”.
Concluye el I+D Agro de Teruel, el director general de producción agraria del Gobierno de Aragón, Carlos Calvo / Cadena SER
Concluye el I+D Agro de Teruel, el director general de producción agraria del Gobierno de Aragón, Carlos Calvo / Cadena SER
Con la segunda mesa rural, la enfocada a la mujer rural, decía Calvo haber recordado su época en una OCA. “Es verdad que cuando venían a hablar con nosotros una tierra donde trabajaban mujeres, se llegaba a una conclusión y a un acuerdo. Cuando solo había hombres, costaba mucho más.”.
Cadena SER
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