La historia de la cerveza con Martin Martin

Zaragoza

La cerveza, una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad, ha acompañado a las civilizaciones desde tiempos remotos, consolidándose como un símbolo de convivencia y tradición en numerosas culturas del mundo.

De ella ha hablado en Hoy por Hoy Zaragoza, el responsable de comunicación de Martin Martin, José Antonio Gracia.

Los primeros vestigios de su elaboración se remontan a hace más de 6.000 años en la antigua Mesopotamia, donde los sumerios preparaban una bebida a base de cereales fermentados conocida como “pan líquido” explicaba José Antonio. Este proceso ancestral aparece documentado en la Tabla de Ninkasi, un himno dedicado a la diosa sumeria de la cerveza.

En el antiguo Egipto, la cerveza tenía tal relevancia que formaba parte de la retribución diaria de los obreros que construyeron las pirámides. Durante la Edad Media, fueron los monjes europeos quienes refinaron su producción en los monasterios, introduciendo el uso del lúpulo, lo que aportó no solo su característico sabor amargo, sino también una mayor capacidad de conservación.

Según explicaba José Antonio, el término "cerveza" proviene del latín cerevisia, posiblemente en referencia a la diosa romana Ceres, protectora de la agricultura. En la actualidad, Chequia ostenta el mayor consumo per cápita del mundo, con más de 140 litros por persona al año.

Si bien existe una amplia variedad de estilos, los ingredientes básicos de la cerveza —agua, malta de cebada (o de otros cereales), lúpulo y levadura— determinan su sabor, aroma, cuerpo y color. Entre las variedades más populares destacan:

• Lager: clara, ligera y refrescante, es la más consumida a nivel mundial.
• Pale Ale (IPA): de fermentación alta, presenta sabores más complejos e intensos.
• Stout: cerveza negra, de cuerpo denso, con matices de café, cacao o regaliz, típica del Reino Unido e Irlanda.
• Weissbier: elaborada con trigo, se caracteriza por su aspecto turbio y sus notas afrutadas o especiadas; es muy popular en Alemania y Bélgica.

Actualmente, tal y como explicaba José Antonio Gracia, la cerveza artesanal vive un auge significativo, impulsado por la innovación, el uso de ingredientes locales y el creciente interés por los productos de proximidad. En Aragón, este fenómeno también se manifiesta con numerosas propuestas artesanas de gran calidad. Entre ellas destaca la cervecera aragonesa AMBAR, “una cerveza que en 2024 fue reconocida como la mejor cerveza del mundo en el certamen internacional “World Beer Challenge”” cuenta José Antonio.

En este contexto, y coincidiendo con la llegada del buen tiempo, Martín Martín se suma a la celebración de esta bebida milenaria con atractivas promociones y descuentos en cervezas. Además, durante este mes, “los clientes que adquieran cerveza en cualquiera de sus establecimientos recibirán gratuitamente una bufanda oficial del Real Zaragoza o del Casademont Zaragoza, como parte de una campaña que une tradición, sabor y orgullo local.”.