Confirmado el vínculo entre el brote de intoxicación alimentaria de Barbastro y la Muestra Gastronómica del Festival del Vino Somontano

Barbastro.

El Departamento de Salud Pública del Gobierno de Aragón ha confirmado que el brote de intoxicación alimentaria que afecta desde la madrugada del lunes a la localidad de Barbastro está directamente relacionado con la Muestra Gastronómica del Festival del Vino Somontano, celebrada este pasado fin de semana.

Según ha explicado el jefe de servicio de Seguridad Alimentaria y Sanidad Ambiental del Gobierno de Aragón, Antonio Español, “la relación es clara: todos los afectados consumieron alimentos en la muestra”. En estos momentos, la investigación se centra en identificar el alimento o grupo de alimentos concretos responsables del brote y en analizar su trazabilidad, incluyendo la toma de muestras tanto en los establecimientos participantes como en sus proveedores.

Por el momento, una mujer joven ha tenido que ser hospitalizada como consecuencia del brote. La paciente, con antecedentes médicos, se encuentra estable e ingresada en el Hospital San Jorge de Huesca. El resto de los afectados han presentado cuadros leves o moderados, aunque algunos han requerido tratamiento con suero por deshidratación y fiebre alta.

La cifra de personas afectadas se eleva ya a 296. La mayoría han sido atendidas en el centro de salud de Barbastro y en el Hospital de la ciudad, aunque también se han registrado casos en otros centros del Servicio Aragonés de Salud, tanto en Atención Primaria como en Urgencias hospitalarias.

El Hospital de Barbastro vivió momentos de colapso durante la madrugada del lunes, con una elevada afluencia de pacientes que desbordó el servicio de urgencias.

Salud Pública ha confirmado que ya se han tomado muestras de alimentos sospechosos que podrían haber sido consumidos por los afectados, según las encuestas epidemiológicas realizadas. Entre ellos se encuentran productos cárnicos y otros que contienen salsas o huevo, ingredientes que suelen estar asociados a brotes de salmonelosis.

Los resultados de estos análisis aún tardarán varios días, y serán clave para determinar con precisión el alimento concreto que provocó la infección.

Dado que la incubación de la salmonella puede durar hasta 72 horas, las autoridades sanitarias consideran que, si los alimentos contaminados se consumieron durante el fin de semana, el grueso de los casos ya habría aflorado. Aun así, la cifra podría aumentar ligeramente si se detectan nuevos casos aislados.

Salud Pública mantiene sus recomendaciones: mantener una buena hidratación, seguir una dieta blanda sin lácteos y no acudir al centro sanitario salvo que los síntomas se agraven o si se padece alguna patología previa. Los principales síntomas siguen siendo diarrea, fiebre, náuseas, dolor abdominal y malestar general.

El Gobierno de Aragón ha anunciado que mañana se ofrecerá una nueva actualización oficial con los datos más recientes y posibles avances en la investigación. Mientras tanto, se mantiene la alerta sanitaria en Barbastro y su entorno, con la población aún muy pendiente de los resultados definitivos.