Las tostadas con tomate que sirvió una empresa en la Feria del Vino de Barbastro son la causa del brote de Salmonela

Zaragoza

Ni la longaniza, ni las tortillas, ni las tartas de queso o la escalivada han tenido nada que ver con el brote de Salmonela de Barbastro. Ni siquiera el agua decía la directora general de Salud Pública Nuria Gayán esta mañana. Fueron las tostadas de pan con tomate triturado las responsables de este brote.

Se trata de salmonella del serotipo C1, que se ha encontrado en las tostadas que sirvió una empresa participante en la Feria del Vino de Somontano. La investigación ha hallado la bacteria en tomates crudos de esta preparación y también en el instrumental que se utiliza. También los cocineros que la prepararon dieron positivo.

Salud Pública va a secuenciar, además, el genoma para confirmar definitivamente la causa de este brote, uno de lo más importantes que se han registrado en Aragón.

Y sobre cómo es posible que se produjera esa contaminación, Nuria Gayán advertía de que las explotaciones agrícolas están al aire libre y en contacto con animales que pueden portar la bacteria sin que se detecten síntomas, "está muy extendida especialmente en el intestino de los animales" y "si hay en un momento dado un problema con las aguas fecales o con un vertido que pueda llegar a las plantas, en este caso al tomate crudo, podría haber ocurrido."

Gayán, eso sí, desvincula el brote con el producto estrella de Barbastro, la denominación de origen del tomate rosa de la localidad. La empresa ya ha cerrado de forma temporal por iniciativa propia y su colaboración es total según la responsable de Salud Pública que no descarta algún tipo de sanción.

Ahora mismo siguen ingresados un niño y tres adultos por este brote que ha afectado a más de 500 personas