Los gastropilares: entre foodtrucks, hamburguesas campeonas y menús festivos
Enrique Barrado te cuenta los puntos donde vas a disfrutar de la gastronomía durante las fiestas
Zaragoza
Las Fiestas del Pilar no solo llenan las calles de música, jota y tradición; también han convertido a Zaragoza en un escenario gastronómico vibrante donde la comida callejera y la alta cocina popular conviven en armonía. Este año, la programación gastronómica ha arrancado con fuerza, ofreciendo a vecinos y visitantes un festín de propuestas a pie de calle y bajo techo. Por esto, este viernes dedicamos el Degusta Aragón a degustar el Pilar y Zaragoza. Enrique Barrado te ha preparado la ruta definitiva donde hincar el diente.
Pilar GastroWeek: del vermú al mantel largo.
Empezamos por la propuesta pensada para quienes prefieren un entorno relajado. La Pilar GastroWeek ofrece hasta el 13 de octubre 42 propuestas en bares y restaurantes de Zaragoza y provincia. Estas jornadas combinan las “Vermutadas”, con tapas y bebida en formato informal, con menús completos bajo el lema “Lo mejor de Aragón en la mesa”. Una de las novedades más destacadas es la participación de diez locales de fuera del casco urbano, desde El Burgo de Ebro hasta La Almunia de Doña Godina. Una descentralización que convierte a la Pilar GastroWeek en una auténtica fiesta provincial de la gastronomía. Para echar un vistazo a los participantes y a los menús, puedes pinchar aquí.
Dabiz Muñoz y el foodtruck más esperado.
Por cuarto año consecutivo, Dabiz Muñoz ha regresado a Zaragoza con su foodtruck “Pollos Muñoz”, instalado junto a El Corte Inglés de Paseo Sagasta. Su presencia ya se ha consolidado como uno de los atractivos culinarios de estas fiestas. Entre sus propuestas destacan el Chicken Waffle, un gofre relleno de pollo macerado y frito extra crujiente, y el Pollo crujiente XO, que reinterpreta el estilo Kentucky con un giro propio y una salsa Lima-Pekín. Los más golosos también han podido probar la Tarta de queso de la Pedroche, con pimienta de Sichuan, o su Bizcocho fluido de chocolate negro belga 70%. Una oportunidad para comprobar que incluso en el fast-food cabe la creatividad.
Foodtrucks y Zentral Burger: la calle como escenario.
Además del camión de Muñoz, Zaragoza disfruta de la séptima edición del festival de foodtrucks, con 22 propuestas nacionales y locales en el Parque San Pablo, en Echegaray y Caballero. Allí se pueden degustar recetas aragonesas reinterpretadas, como el Ternasco Kebab de Alex Viñales, además de opciones de Nola Smoke, Birolla Meat Bar, Carniceros Viajeros o Foodverzo.
El Mercado Central también se ha sumado a la fiesta con Zentral Burger, que reúne a cuatro de las mejores hamburgueserías del país: Dak Burger, Moflete, Gottan y Soul Coffee. Todas ellas han llegado a Zaragoza con propuestas galardonadas, confirmando que la hamburguesa sigue siendo reina indiscutible del street food.
Y hablando de hamburguesas. Madison y su “Miami Vice”: triunfo en Logroño.
El entusiasmo por las hamburguesas tiene otro nombre propio: Madison Smashburgers. Esta hamburguesería zaragozana, pionera en Aragón en la técnica smash, ha ganado la Champions Burger Smash Edition de Logroño con su creación exclusiva Miami Vice. Se trata de una propuesta colorida y potente: brioche rosa, carne de chuletón smash, cerdo desmenuzado estilo Tennessee, mermelada de guanciale, queso cheddar, bacon, crema suave y salsa vice. Con esta victoria, Madison se asegura un puesto en la final nacional que elegirá la mejor smashburger de España. Un éxito que consolida el talento zaragozano en el panorama gastronómico nacional. Así que aquí tienes una propuesta concreta para probar en fiestas.
Y por supuesto, queda todo lo demás: El Tubo, La Magdalena, nuestros bares preferidos en los barrios, los torreznos o las churrerías para el desayuno potente que necesitamos en fiestas. Disfruta y que aproveche.
