Acomseja: “No nos podemos dormir en los laureles”

El XVII Concurso de Tapas, Cazoletas y tapas-postre de Acomseja ha presentado una nueva edición con un número de participantes similar al año pasado. Veintidós establecimientos que proponen 40 tapas desde el próximo miércoles 22 de octubre por la noche hasta el domingo 26 a medio día.

En la presentación a los medios de comunicación de esta nueva edición del concurso “Este Finde Tapas”, el vocal de hostelería de Acomseja, Pedro Marco, ha hecho balance de movimiento económico durante el verano y en épocas de menor afluencia como la que estamos. Sorprende el descenso de ocupación hotelera del pasado mes de agosto. La media fue del 70’63% frente al 82’54% del mejor agosto registrado. En 2016 se llegó a una ocupación media durante el mes del 82’54%. No obstante, hablan de un buen verano y ponen el acento en los mejores datos de primavera y otoño.

En este sentido, la presidenta de Acomseja, Marian Bandrés, ha querido reivindicar el turismo como motor de desarrollo de la comarca y pedir avances en proyectos que “modernicen” el sector. ”No nos podemos dormir en los laureles”, decía.

XVII Concurso de Tapas de la Jacetania: 40 bocados y un nuevo premio al “Mejor chef de la Jacetania”

La novedad este año es que habrá un nuevo premio al “Mejor Chef de la Jacetania”. Sus compañeros de profesión lo elegirán por su trabajo no sólo durante el concurso sino durante todo el año.

Continúa el premio popular al mejor camarero del concurso y los habituales a mejor tapa, cazoleta y tapa-postre, pero en su versión otorgada por el jurado profesional ha habido tres jurados diferentes, especializados en cada una de estas tres modalidades.

Un certamen pionero

El concurso fue uno de los primeros de su tipo en Aragón y ha servido de modelo para otras iniciativas similares realizadas en diferentes localidades a lo largo de los últimos años. Durante la presentación, la presidenta de ACOMSEJA, Marian Bandrés, ha destacado la evolución y el impacto del certamen, “que ha sido siempre una ventana al talento de nuestra hostelería. Detrás de cada tapa hay trabajo, creatividad, selección cuidada del producto y, sobre todo, familias implicadas que ofrecen lo mejor de sí mismas. Año tras año demuestran la fuerza, la ilusión y la profesionalidad del sector en la Jacetania”, ha señalado.

Bandrés ha puesto el acento en uno de los elementos que de una forma más visible está contribuyendo a la evolución de este certamen, se trata del enriquecimiento que aporta la incorporación de nuevas influencias gastronómicas por parte de nuevos profesionales de la hostelería que vienen de otras latitudes. “Junto a nuestra cocina tradicional, aparecen nuevos sabores y miradas que han encontrado su lugar en la Jacetania, y eso es una riqueza que debemos celebrar”, ha defendido.

Con Este Finde Tapas se quiere promover la gastronomía local como motor turístico y cultural, potenciar el trabajo, la creatividad y el producto de proximidad, generar dinamismo comercial en temporada baja, fomentar la calidad y profesionalización del sector hostelero y reforzar la imagen de Jaca y la Jacetania como destino gastronómico de referencia.

El conocido popularmente como “Este Finde Tapas” es uno de los eventos culinarios más destacados del calendario aragonés. La inauguración oficial se realizará el próximo 22 de octubre en el bar La Nicolasa, que el pasado año consiguió el premio a la mejor tapa otorgado por el jurado técnico. Todos los premiados se conocerán en la gala programada para el jueves, 30 de octubre, en el restaurante El Parque de Jaca. El Concurso de Tapas cuenta con el patrocinio de Supermercados Altoaragón, Ambar y Viñas del Vero.

Premios del público (votación telemática a través de código QR)

Mejor Tapa Popular

Mejor Cazoleta Popular

Mejor Postre Popular

Premios del jurado profesional (cata a ciegas)

Premio a la Mejor Tapa

Premio a la Mejor Cazoleta

Premio al Mejor Postre

Mejor Tapa Sin Gluten

Mejor Tapa Km0

El jurado técnico, que va a conceder cinco premios, se reunió el pasado 29 de septiembre en el CASH IFA Altoaragón de Jaca para realizar la cata ciega de las creaciones presentadas al concurso. Estuvo compuesto por Joaquín Moreno y Pepe Pérez, que juzgaron las cazoletas; Toño Rodríguez y Laura Lanaspa, que hicieron lo propio con las tapas; y Jairo Vincelle y Cristina Marco (experta en postres sin gluten), que fueron los encargados de valorar los postres presentados.

PRECIOS

Tapa + bebida (vino, caña o agua): 4€

Tapa sin bebida: 3,50€

Cazoleta (bebida aparte): 5€

Tapa-postre + café: 4€

Tapa-postre sin café: 3,50€