Patrimonio alimenticio, hostelería y suelos urbanos, temas para este miércoles en el Campus de Huesca

Huesca

El Campus de Huesca de Unizar ha programada para este miércoles, 3 de diciembre, distintas sesiones abiertas al público. En ellas se abordarán la utilidad para las ciudades de los suelos que ocultan cemento y asfalto -a las 12 horas en la Escuela Politécnica superior-; la oferta del sector hostelero de Aragón -a las 12:30 horas, en la Facultad de Empresa y Gestión Publica-; y la riqueza del patrimonio alimentario de nuestra comunidad -a las 16 horas en el edificio de la Facultad de Ciencias de la Salud y del Deporte en la plaza Universidad-.

Núria Roca Pascual, profesora de Ciencias Ambientales de la Universitat de Barcelona será la encargada de impartir la ponencia ‘Los suelos urbanos: un mundo por descubrir’, al medio día en la Politécnica (carretera de Cuarte, s/n). Este acto se inscribe en la programación del campus oscense con motivo del Día Mundial del Suelo, que las Naciones Unidas dedica este año a reivindicar la liberación de ,los suelos urbanos para tener “ciudades saludables”. “Bajo el asfalto, los edificios y las calles”, explica este organismo internacional, “existe un suelo que, si es permeable y está cubierto de vegetación, ayuda a absorber el agua de lluvia, regular la temperatura, almacenar carbono y mejorar la calidad del aire”. Sin embargo, añade, “cuando se sella con cemento, pierde estas funciones, haciendo que las ciudades sean más vulnerables a inundaciones, calor extremo y contaminación”.

Pablo Villacampa, gerente de la Asociación de Hostelería de Huesca, ofrecerá media hora después una charla sobre los servicios que ofrece el sector hostelero de la Comunidad y sobre su situación actual. Este acto, que forma parte del ciclo Talent Day, del Máster Universitario en Dirección y Planificación del Turismo,se celebrará en la Facultad de Empresa (pza Constitución, 1).

Finalmente, por la tarde, Ismael Ferrer Pérez, cocinero y director gastronómico del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón (CIGA), que ha participado en la elaboración del ‘Mapa del patrimonio alimentario de Aragón’, realizará un repaso a las tradiciones culinarias y a los alimentos propios de esta Comunidad que han catalogado en esa obra. Esta actividad promovida desde la asignatura de ‘Antropología y sociología de la alimentación’, del grado en Nutrición Humama y Dietética, está también abierta a cualquier persona interesada.