Restaurante Método renueva su distinción en la Guía Michelin
El espacio gastronómico de Nacho Liso consolida su propuesta en Teruel gracias a un menú único basado en el atún rojo y el producto de cercanía
Nacho Liso, de Restaurante Método, en Hoy por Hoy Teruel
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TERUEL
Restaurante Método vuelve a situarse entre los establecimientos recomendados por la Guía Michelin, una noticia que su responsable, Nacho Liso, celebra como un reconocimiento al trabajo del equipo y a la continuidad de un proyecto gastronómico muy definido.
La guía valora aspectos como la recepción al cliente, la gestión de sala y, por supuesto, la cocina. En Método, esa identidad se construye en torno a un menú degustación de 22 pases centrado íntegramente en el atún rojo, concebido como un “recorrido completo” por todas las partes del pescado. No falta un guiño turolense: la reinterpretación de las Delicias de Teruel, transformadas en una versión marina con ventresca de atún tratada como jamón y acompañada de focaccia italiana y grasa del ojo del propio pescado.
A este pilar se suma el wagyu criado en Aliaga, que completa la apuesta por el producto de proximidad y mantiene una presencia estable en la carta, que se renueva cada temporada para adaptarse al momento óptimo de cada ingrediente.
Nacho Liso, a las puertas de Restaurante Método, con las distinciones de la Guía Michelin
Nacho Liso, a las puertas de Restaurante Método, con las distinciones de la Guía Michelin
El restaurante cuida también la experiencia en sala, con espacios panelados, mesas separadas y pequeños reservados que buscan que el comensal concentre los cinco sentidos en la propuesta gastronómica.
Liso subraya que la inclusión en la guía supone un impulso importante: atrae a visitantes nacionales y extranjeros y contribuye a situar a Teruel en el mapa gastronómico.
Método abre de martes a sábado, en calle Francisco Piquer número 6, y mantiene sus reservas a través del 978 22 77 73 y del portal El Tenedor.
