El restaurante Callizo de Aínsa, reconocido con 2 Soles de la Guía Repsol

Huesca

La Guía Repsol dio a conocer ayer los nuevos Soles Repsol que se unen a los establecimientos con mayor prestigio en la gastronomía española. En la provincia de Huesca, el restaurante Callizo de Aínsa ha conseguido dos Soles Repsol, al tiempo que se estrena en estos galardones, con un Sol, el restaurante Galino Pueyo de Tardienta. La gala de los Soles Guía Repsol se celebró este lunes en Tarragona.

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Con estas incorporaciones, además de otras dos en la provincia de Teruel, Aragón suma un total de 23 restaurantes galardonados. 22 tienen un Sol Repsol, y solo uno, el Callizo, tiene dos Soles.

En el caso del Callizo, el jurado valoró su “apuesta por la cocina de montaña del Alto Aragón en Aínsa”.

Y sobre los nuevos reconocidos con un Sol, que son 69 en toda España, se destaca de ellos que son partidarios de menús más cortos y asequibles, que responden a las demandas de un comensal, que busca frescura y cambios frecuentes para seguir la temporada al detalle. Y recuerdan que, en esta edición, más de una treintena de jóvenes cocineras y cocineros se incorporan a la Guía con propuestas sostenibles, creativas y llenas de futuro.

Los Soles Repsol de la provincia de Huesca son los siguientes:

Dos soles: Callizo de Aínsa.

Un sol: Galino Pueyo de Tardienta, Vidoq en Formigal, Trasiego en Barbastro, Tatau en Huesca, Lillas Pastia en Huesca, La Era de los Nogales en Sardas, Ansils en Anciles, Canfranc Express en Canfranc Estación, Casa Rubén en Tella-Sin, Casa Arcas en Villanova y Venta del Sotón en Esquedas.