Boltaña celebra la I Jornada del Olivo y el Aceite
Foto del casco antiguo de Boltaña
Boltaña
Boltaña acogerá el próximo 21 de febrero de 2026 la I Jornada del Olivo Boltaña acogerá, este sábado 21 de febrero, la I Jornada del Olivo y el Aceite, una cita dedicada a poner en valor uno de los tesoros más antiguos y representativos de “nuestra tierra como es el aceite de oliva”.
La jornada nace con el objetivo de descubrir, aprender y compartir en torno al olivo y su cultura, combinando tradición, conocimiento técnico y gastronomía en un programa pensado para todos los públicos.
Un recorrido completo por el “oro líquido”
Las actividades comenzarán a las 10 horas con un desayuno en la Almazara de Boltaña, punto de encuentro inicial para los asistentes. A continuación, se realizará una visita guiada a la almazara y posteriormente un recorrido por los olivares de Boltaña, donde los participantes podrán conocer de primera mano el proceso de elaboración del aceite y el trabajo que hay detrás de cada cosecha.
Tras la mañana de visitas, a las 14 horas tendrá lugar una comida (previa inscripción) en el Parador de San Martín, que ha preparado un menú especial para la ocasión, con productos tradicionales y platos que podrán degustarse acompañados de distintas variedades de aceite —picual, empeltre, verdeña y arbequina, propias de la localidad de Boltaña—.
El menú incluirá, entre otros platos, embutidos del cerdo, cecina de jabalí, tostadas de pan de pueblo con paté de aceitunas, bacalao seco salado con ajo y aceite, un primer plato de tomate, cebolla, pimiento, aceitunas y sardinas, carne a la brasa como segundo plato y postre casero, con vino tinto y café incluidos.
Ponencias y debate sobre el presente y futuro del olivo
La jornada continuará por la tarde en el Palacio de Congresos de Boltaña. A las 16:30 horas, el profesor José Casanova Gascón ofrecerá la ponencia titulada “El olivo, silencio del que brota el oro líquido”, una reflexión sobre las generalidades del olivo y su relevancia histórica, cultural y económica.
A las 17:30 horas se celebrará la mesa redonda “Retos del olivo en el siglo XXI”, un espacio de diálogo para analizar los desafíos actuales del sector, desde la sostenibilidad y el cambio climático hasta la innovación y el relevo generacional.
Cata y cierre popular
La programación culminará con una cata de aceite a las 19 horas en la Almazara y, como broche final, una longanizada popular a las 20 horas, en un ambiente festivo y participativo.
La I Jornada del Olivo y el Aceite de Boltaña se presentan así como una oportunidad única para profundizar en la cultura del aceite, apoyar el producto local y reconocer el esfuerzo de quienes cuidan y trabajan la tierra.
