Francia y España unidos por el plato
Sigue el foro la La Magia de la Gastronomía y Cine de altura
Jacobo Ramírez, director de AECT Pirineos - Pyrénées/GECT Pirineos-Pyrénées y Santiago Fábregas, coordinador de proyectos de AECT Pirineos - Pyrénées/GECT Pirineos-Pyrénées / Cadena SER
Balneario de Panticosa
La importancia de la hermandad entre el Pirineo Aragonés y Francia tenía que estar retratado si se hablaba de gastronomía en el foro La Magia de la Gastronomía y Cine de altura con Jacobo Ramírez, director AECT Pirineos - Pyrénées/GECT Pirineos-Pyrénées y Santiago Fábregas, coordinador de proyectos.
La AECT Pirineos-Pyrénées (Agrupación Europea de Cooperación Territorial) es un organismo transfronterizo creado el 1 de junio de 2020 por la Comunidad Autónoma de Aragón, la Diputación Provincial de Huesca y los departamentos franceses de Hautes-Pyrénées y Pyrénées-Atlantiques. Su función es coordinar y gestionar proyectos y acciones de cooperación territorial entre España y Francia para reforzar la cohesión económica, social y territorial de los Pirineos centrales, promoviendo soluciones compartidas en movilidad, turismo, desarrollo local e innovación, así como facilitando la cooperación entre administraciones y agentes sociales de ambos lados de la frontera.
El principal objetivo de la AECT Pirineos-Pyrénées es avanzar en la cooperación transfronteriza sostenible para atender retos comunes del territorio alpino. Sus líneas de acción incluyen la promoción internacional del destino “Pirineos/Pyrénées”, la mejora de la movilidad y la gestión de infraestructuras transfronterizas, el impulso del desarrollo local y rural y el acompañamiento en transiciones tecnológicas, sociales y climáticas que afectan a las comunidades de montaña. Con proyectos europeos como iniciativas de resiliencia climática y desarrollo turístico, la AECT busca potenciar el crecimiento conjunto y el bienestar de las poblaciones del territorio pirenaico.
Para todo ello cuentan con el apoyo de la hostelería y las escuelas gastronómicas aragonesas con los que realizan actividades en salones gastronómicos franceses tan importantes en este país, “en Francia los abuelos van con sus nietos a los salones gastronómicos, se apoya mucho la cultura gastronómica, algo que nosotros aún tenemos que aprender”, explica Jacobo. Y añade, “en cambio, en España y sobre todo, en Aragón, somos mejores promocionándonos, y eso tienen que aprenderlo de nosotros.”.
