Jornada de Innovación Gastronómica, este jueves en Jaca

Tras el éxito de la reciente Jornada de Innovación en Gestión Forestal Inteligente, el Ayuntamiento de Jaca continúa impulsando su estrategia de innovación aplicada al territorio con la celebración de dos nuevas jornadas temáticas durante el mes de abril, centradas en sectores clave: la gastronomía y el medio natural de montaña.

La primera de las citas tiene lugar el próximo 9 de abril en Escolapios Jaca, con la Jornada de Innovación en Gastronomía, centrada en la aplicación de la innovación, el conocimiento y el producto local en el ámbito culinario.

El programa abordará proyectos como For-Alimenta, la adaptación de recetas tradicionales a nuevos contextos o la alimentación vinculada al deporte de montaña, junto a experiencias empresariales como la de Casa Fondevila o el restaurante Cambium.

Dirigida a alumnado de Formación Profesional gastronómica, profesionales de la hostelería y agentes del territorio, la jornada busca conectar tradición, innovación y nuevas oportunidades en el sector agroalimentario.

Naturaleza y montaña: tecnología y emprendimiento en entornos naturales

La segunda jornada se celebrará el 22 de abril, también en Escolapios Jaca, bajo el título Jornada de Innovación en Naturaleza y Montaña.

En este caso, el enfoque se centra en la digitalización, la tecnología y el emprendimiento en entornos naturales, con ponencias sobre innovación en barranquismo, digitalización del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido o generación de oportunidades en el sector de montaña.

El encuentro está dirigido a alumnado del ámbito del medio natural, guías, técnicos, empresas y profesionales vinculados a la montaña.

Un ciclo estratégico vinculado a La Factor_iA

Ambas jornadas forman parte de un ciclo impulsado por el Ayuntamiento de Jaca que busca posicionar la ciudad como un referente en innovación aplicada a sectores estratégicos del territorio.

La Teniente de Alcaldía y concejal de Turismo y Emprendimiento, Lucía Guillén, ha destacado el sentido global de esta iniciativa: “Estamos construyendo un ecosistema de innovación en Jaca que conecta formación, empresa y territorio. Estas jornadas permiten aterrizar la innovación en sectores clave como la gestión forestal, la gastronomía o la montaña”.

“La Factor_iA es la herramienta que articula esta visión: una factoría de talento, ideas y oportunidades desde el Pirineo. Queremos inspirar, generar vocaciones y abrir nuevas vías de desarrollo profesional vinculadas a nuestro territorio.”

Formación conectada con la realidad

Las jornadas se desarrollan en los distintos ciclos de Formación Profesional de la ciudad, reforzando su papel como espacios de aprendizaje práctico y conexión con el sector.

“Queremos que nuestros estudiantes vivan la innovación en primera persona, que conozcan proyectos reales y que vean que pueden desarrollar su futuro profesional aquí, en Jaca”, añade Guillén.

Ambos encuentros serán de entrada libre hasta completar aforo y están abiertos tanto a estudiantes como a profesionales, empresas y personas interesadas en la innovación aplicada al territorio.

Con este ciclo de jornadas, el Ayuntamiento de Jaca reafirma su apuesta por un modelo de desarrollo basado en la innovación, la sostenibilidad y el talento local, posicionando a la ciudad como un referente en el ámbito de los territorios de montaña.