El proyecto Miel Libre une el paisaje del prepirineo aragonés con la apicultura sostenible
Espacio Supermercados Altoaragón con Miel Libre
Belarra
El proyecto Miel Libre nació del interés por unir la botánica y el paisaje con la ganadería para generar economía dentro del medio rural, específicamente en el prepirineo aragonés, revalorizar el producto local y la labor fundamental de las abejas en el ecosistema.
El proceso de elaboración es respetuoso y artesanal: las abejas elaboran la miel y los apicultores simplemente la envasan. Se trata de una miel cruda que no se calienta, no se mezcla con siropes, no se filtra ni contiene aditivos. Es un producto que llega al consumidor tal cual sale de las colmenas ubicadas en las provincias de Huesca y Zaragoza.
La colaboración con Supermercados Alto Aragón ha sido fundamental para la difusión del proyecto, ya que permite que los botes de Miel Libre lleguen a las cocinas de muchas personas sin que los apicultores tengan que dedicar excesivo tiempo a la logística, permitiéndoles centrarse en su verdadera vocación la apicultura.
Miel Libre / Miel Libre
La miel como alimento-medicina
David García, apicultor de Miel Libre, señala que el consumidor está ganando cada vez más "cultura de miel", aprendiendo a distinguir orígenes florales y tipos de cristalización de forma similar a como se hace con el vino. No obstante, subraya la importancia de saber tratar este "alimento medicina" para no arruinar sus beneficios,.
Como consejo práctico esencial, el apicultor advierte que nunca se debe añadir la miel a infusiones o leche demasiado calientes. Si el líquido está a una temperatura que quema la boca, el calor destruirá todas las propiedades medicinales del producto. Se recomienda esperar a que la bebida se pueda beber cómodamente antes de incorporar la miel para aprovechar el trabajo de las abejas al 100%