Una receta ancestral que sirve mil raciones en un pueblo de 200 habitantes
La Feria del Conejo Escabechado alcanza este sábado su mayoría de edad en Castejón de Valdejasa
Castejón de Valdejasa ultima los preparativos para su Feria del Conejo Escabechado
Castejón de Valdejasa celebrará este sábado la Feria del Conejo Escabechado, una cita gastronómica ya consolidada que alcanza su mayoría de edad y que volverá a reunir a mil comensales en un municipio de apenas 200 habitantes. El evento, declarado Fiesta de Interés Turístico de Aragón, ha colgado este año el cartel de completo, confirmando su tirón entre vecinos y visitantes.
Feria del Conejo Escabechado de Castejón de Valdejasa
En total, se servirán mil raciones elaboradas con cerca de 350 kilos de carne, unas cifras que reflejan la dimensión que ha adquirido esta feria nacida en torno a una receta tradicional que antaño preparaban las mujeres del pueblo y que hoy se mantiene viva gracias al trabajo de la empresa local El Corral del Tío Nicasio, que además comercializa y exporta este producto artesanal. Al frente de esta firma está Ignacio Sancho.
Programación durante todo el día
La concejala de Festejos, Nuria Arjol, destaca que esta celebración supone mucho más que una jornada gastronómica. “Por el volumen de personas que moviliza, la feria se ha convertido en un revulsivo económico, social y turístico para Castejón de Valdejasa”, subraya. Durante el fin de semana, bares, alojamientos y comercios de la zona se ven beneficiados por la llegada de visitantes.
La feria contará además con un programa de actividades durante todo el día, en una jornada festiva que combina gastronomía, tradición y convivencia, y que vuelve a demostrar cómo una receta heredada de generación en generación puede convertirse en un motor de dinamización para el medio rural.