A licitación el servicio de gestión del comedor social de Huesca para dos años
Debe asegurar el servir desayuno, comida y cena a un máximo de 30 personas todos los días del año
El ayuntamiento de Huesca ha sacado a licitación el servicio de gestión del comedor social de la ciudad, ubicado en el albergue de transeúntes. Tendrá una duración dedos años, y un valor estimado total de contrato de 457.000 euros en dos anualidades, sin impuestos. El plazo para presentar ofertas finalizará el próximo 11 de septiembre.
El objeto del contrato es la gestión del servicio alimenticio en el comedor social, con la elaboración y prestación del servicio de pensión completa (desayuno, comida y cena) bajo la modalidad de servicio interior, es decir, elaborando diariamente los menús en las propias instalaciones de cocina del centro. También se incluye la dispensación de bocadillos, en aquellos casos que se precise.
Para la ejecución del contrato se precisará de un cocinero, un ayudante de cocina y un auxiliar. El comedor permanecerá abierto todos los días del año, y el servicio se prestará integramente de lunes a domingo, los 365 días del año. El desayuno será a las 9 de la mañana, la comida a la 1 de la tarde y la cena a las 8. Y aunque el contrato se establece para ofrecer 30 servicios de comida diarios, el servicio de comedor deberá estar en disposición de poder preparar, si fuese necesario, hasta un máximo de 40 comidas diarias.
El dietario será elaborado por un profesional cualificado de la empresa contratada (dietista o nutricionista), y se asegurará la confección de diversos y variados menús que eviten la monotonía de los mismos. Además, la elaboración de los menús será casera, cuidando la elaboración de los alimentos y diversificando los procesos culinarios, como hervidos, plancha, fritos o estofados, entre otros.
Los días festivos que tienen una diferente celebración, Nochebuena, Navidad, Nochevieja, año Nuevo, Reyes, San Lorenzo o San Vicente tendrán un menú especial a cargo de la empresa adjudicataria.
Uno de los platos principales, tanto de las comidas como de las cenas, deberá estar elaborado de forma que pueda ser consumido por personas que profesan la religión musulmana y se informará de ello a los interesados que lo demanden.
Nuria Garcés
Periodista en Radio Huesca, desde 1991. Me gusta la información cercana y, sobre todo, las entrevistas....
