Ariel Munguía, finalista del Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu Madrid ha anunciado los diez finalistas del IX Premio Promesas de la alta cocina, que se enfrentarán el 27 de abril, en la gran final, en la sede de Le Cordon Bleu de Madrid. Entre ellos, procedentes de siete provincias, se encuentra el oscense natural de Honduras Ariel Agonay Munguía, que representa a la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca, donde estudió. El premio es una beca 23.500 euros para estudiar en la prestigiosa escuela de cocina, Le Cordon Bleu.

En la final de abril, Ariel y los otros nueve participantes, tendrán que presentar una propuesta con ingredientes y técnicas comunes ante un jurado profesonal. El oscense participó con el plato "Ballotina de pichón con tartaleta de alcachofa y tomate, borraja, trufa y patata de Chía".

Para superar la última fase de selección y llegar a la final, los candidatos tuvieron que demostrar sus habilidades elaborando su versión de "Ballotine" de pechuga de ave, con guarnición de tartaleta de tomate "concassée" y alcachofas con jugo al estragón. Sus propuestas, acompañadas de un vídeo, han estado publicadas en la página oficial de facebook de la Escuela, donde el público las ha valorado, y donde se ha sumado también la opinión del jurado profesional compuesto por chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid.

La final del 27 de abril será una prueba de cuatro horas de duración, donde deberán elaborar su propuesta, partiendo de una serie de ingredientes y técnicas comunes.

Además de la beca de más de 23.000 euros para estudiar en el centro para el ganador, habrá otra beca de más de 8.500 euros para el segundo. Y la escuela del primer galardonado también recibiría un premio de 1.500 eurosp or su dedicación y apoyo en todo el proceso.

En la fase anterior, antes de pasar a la final, también partticipó la barbastrense Alba Gill, estudiante de 2º de Cocina y Gastronomía de la escuela de hostelería de Guayente.