Barbastro celebra la Fiesta del Crespillo
Antes del reparto de los dulces, se nombrará "Crespilleros de honor" a Jovita Pardinilla y, a título póstumo, a Joaquín Coll y a Dorita Mur
El Grupo Tradiciones de Barbastro y el Ayuntamiento de Barbastro retoman este domingo la edición número 27 de la Fiesta del Crespillo, tras la suspensión del evento en los dos últimos años. La fiesta que está declarada de Interés Turístico Regional por el Gobierno de Aragón se celebrará en la Plaza del Mercado amenizada por la Asociación de Gaiters d’o Somontano de Balbastro. Los doce hornillos que se instalarán en la plaza del Mercado elaborarán más de 10.000 crespillos que se repartirán a partir de las 12:00 horas.
La portavoz del grupo barbastrense María Jesús Sampietro explica que celebrar de nuevo la fiesta supone una “gran alegría” puesto que se comienzan a organizar actividades. María Jesús Sampietro afirma que están “muy contentos de organizar de nuevo la Fiesta del Crespillo”.
María Jesús Sampietro, portavoz del Grupo Tradiciones
ENTRA CORTE CRESPILLOS 22 (INFORMATIVOS)
Crespilleros de honor
Antes de comenzar con el reparto de los crespillos, se hará un homenaje a tres de las personas que estuvieron en los primeros hornillos en los inicios de la Fiesta del Crespillo, y se nombrarán "Crespilleros de honor" a Jovita Pardinilla y, a título póstumo, a Dorita Mur y a Joaquín Coll.
Los tres homenajeados estuvieron la primera edición de la Fiesta del Crespillo, celebrada en 1994 en el Paseo del Coso, una celebración que ha perdurado a lo largo del tiempo y que en 2015 fue declarada Fiesta de Interés Turístico Regional.
María Jesús Sampietro explica que “el homenaje a Joaquín, Dorita y Jovita es más que merecido. Joaquín y Dorita han fallecido y ayudaron junto a Jovita de manera importante a Elita Davías en la celebración de la fiesta”.
ENTRA CORTE CRES HOMENAJE 22 (INFORMATIVOS)
El Grupo Tradiciones y el Ayuntamiento de Barbastro organizan esta fiesta popular que cada año cuenta con más adeptos, tanto en la elaboración de los dulces como en su degustación. En su preparación participan cerca de un centenar de voluntarios que, repartidos por los hornillos, van llenando cientos de bandejas de crespillos para que los barbastrenses y visitantes los degusten gratuitamente.
Huevos, harina, azúcar, leche, aceite de oliva, anís, levadura, gaseosa y anís en grano son los ingredientes necesarios para convertir las hojas de borraja en los tradicionales crespillos del Somontano, un dulce típico que se pone en valor en esta jornada popular que se celebra desde hace más de dos décadas y que en 2015 fue declarada Fiesta de Interés Turístico Regional por el Gobierno de Aragón.
Más de 80 kilos de harina, de azúcar y de docenas de huevos, cerca de medio centenar de litros de leche, alrededor de 220 litros de aceite, 24 botellas de anís, dos kilos de anís en rama, dos cajas de levadura y otras de gaseosas son los ingredientes necesarios para convertir las más de 12.000 hojas de borraja en los tradicionales crespillos.
La Fiesta del Crespillo reparte cada año entre 10.000 y 12.000 unidades de este postre que hace las delicias del público. Se desconoce el origen de la palabra crespillo aunque la receta básica está clara: siempre toma como base las hojas más tiernas de las borrajas. Esta verdura se reboza en una masa elaborada principalmente con huevo, harina, anís y levadura, se fríe y se espolvorea con azúcar o canela. También hay quien le añade el cocimiento de la naranja, e incluso leche. Cerca de un centenar de voluntarios colaboran en el desarrollo de esta cita gastronómica de gran interés.
Según la tradición, el 25 de marzo, fiesta de la Encarnación, se elaboraba este postre en los hogares de Barbastro y del Somontano para propiciar el ‘preñado’ de las oliveras y augurar una buena cosecha. Con esta costumbre, los agricultores agradecían los frutos recogidos de la tierra.
