Comienza el Festival Hanami Gastronómico
El festival Hanami Reino de los Mallos vuelve de nuevo a Huesca con las actividades del Festival Hanami Gastronómico, que celebra su primera edición este año. Este Festival, que busca aunar la gastronomía aragonesa y japonesa, plantea varias actividades durante esta semana. Van desde charlas gastronómicas a degustaciones pasando por una ruta de restaurantes que han incorporado a su oferta un plato japonés.
Charlas Gastronómicas
Este miércoles, a las 19.30 en el centro cultural Ibercaja Villahermosa, tendrá lugar una charla sobre “La historia de la cocina japonesa y la Influencia Occidental en la cocina tradicional”. Esta charla será impartida por Kumiko Fujimura, presidenta de la Asociación Aragón- Japón.
El sábado, a las 17:00 horas, en la plaza Luis Lopez Allué, dentro del Encuentro Manga, intervendrá Laura Carrera con su charla-taller acerca del “Viaje al Interior de la flor comestible”.
Degustaciones
Tendrán lugar los días 20 y 21 de marzo, en el centro cultural Ibercaja Villahermosa, a las 19.30 horas. Requieren inscripción previa y el precio por persona es de 3 euros.
Se podrán degustar diferentes platos de comida (Japón-Huesca). Se prepararán sushis, tempuras y gastronomía japonesa con productos oscenses maridadas con vinos de la bodega Edra y sake.
Los platos que se ofrecerán son: Sushi de boletus y ternasco, Sushi de espinacas y tomate rosa, Tempura de borraja y Judías verdes al sésamo tostado.
Degustaciones en restaurantes
Por otro lado, desde la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo se ha promovido que bares y restaurantes de Huesca y la Hoya de Huesca colaboren en la difusión de la gastronomía japonesa con productos locales.
Se han realizado diferentes platos que se podrán degustarse durante el fin de semana del 22 y 23 de Marzo.
Los locales que participan en esta iniciativa son:
Restaurante Venta del Sotón: Tataki de trucha Imperial del Grado con polvo de almendras de Loarre, wasaby de borraja y salsa de soja
Restaurante Banbui: Alga nori rellena de bacalao y gambones con frutos del mar, emulsión de flores y helado de queso Idiazábal.
Café Biloba: Atún con picadita de la huerta y crujiente de oreja
Restaurante Casa Mariano: Tempura con salsa de teriyaki, cítricos y wasabi
Dommo, Picar y Comer: Tataky de atún asado a la brasa, salsa agridulce de piña
y fresones; Yakisoba a mi manera de lomo de novillo, cebolleta y trigueros
Cafetería Duquesa: Maguru Hashi
Café Bar El Punto: Nipón chilindrón
Hotel Abba Huesca: Pollo hispano japonés sobre crujiente de arroz
Bar La Corralaza: Sushi “Made in La Corralaza”
Restaurante Tomate Jamón: Taco de atún marinado con verduritas
