Dos estudiantes oscenses, candidatos a ganar el Premio Promesas de Le Cordon Bleu Madrid
Ariel Adonay, del CIPFP San Lorenzo, y Jaime Porta, del Institut Paul Bocuse de Lyon, serán este martes dos de los diez finalistas seleccionados
Le Cordon Bleu Madrid celebra este martes la final del X Premio Promesas de la alta cocina, la cual tendrá lugar en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, en la Universidad Francisco de Vitoria. En ella participarán dos oscenses: Ariel Adonay Munguía Martínez, del CIPFP SAN Lorenzo y Jaime Porta Mirave, del Institut Paul Bocuse de Lyon.
Los diez finalistas que participan tendrán que enfrentarse a una exigente prueba de cuatro horas de duración en las cocinas de Le Cordon Bleu Madrid, donde deberán elaborar su propuesta partiendo de una serie de ingredientes y técnicas comunes. El jurado de esta edición estará presidido por el chef Jesús Sánchez, propietario del restaurante Cenador de Amós en Cantabria con tres estrellas Michelín y tres soles Repsol y contará con varias personalidades del panorama gastronómico nacional.
Para superar la última fase de selección y llegar a la final, los candidatos han tenido que demostrar sus habilidades elaborando su versión de una Râble de conejo relleno, con guiso de las patas, gnocchi de patata y salsa al estragón. Las propuestas de los candidatos han estado publicadas en la página oficial de Facebook de la Escuela, donde el público ha podido valorarlas y sumar el voto popular a la selección del jurado profesional compuesto por chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid.
El ganador del premio recibirá una beca valorada en más de 23.000€ para ampliar su formación en alta cocina en la escuela con sede en la Universidad Francisco de Vitoria. El segundo clasificado también tendrá la oportunidad de estudiar un certificado valorado en más de 8.500 euros y, por último, Le Cordon Bleu Madrid premiará a la escuela del primer galardonado con 1.500 euros por su dedicación y apoyo en todo el proceso. Además, con motivo del décimo aniversario del Premio Promesas, Le Cordon Bleu Madrid premiará a cada uno de los ocho finalistas que no resulten ganadores, con una ayuda económica al estudio valorada en 2.000€.