El Capricho de Lola, mejor tapa con su longaniza gratinada
La “Longaniza de Graus gratinada con muselina de setas y sal de Viñas del Vero” del Restaurante El Capricho de Lola se convertía en la ganadora del IV Concurso de Tapas de Ribagorza. En total, optaban a este premio 34 tapas de 17 establecimientos diferentes.
El concurso se desarrollaba del 12 al 16 y del 19 al 22 de julio. El concurso recibía, un año más, una buena acogida por parte del público.
Junto al premio a la mejor tapa, se concedía, también, otros cincos que iban a parar a:
Mejor Tapa Popular: “Huevo relleno de crema de patata y trufa” del Hotel Aragüells, de Benasque.
Mejor Tapa Vanguardista: “Deconstrucción de huevos de corral trufados, longaniza de Graus, muixardinas y pan crujiente de ordio San Miguel” del Hotel Ciria, de Benasque.
Mejor Tapa elaborada con Vino Viñas del Vero o cerveza San Miguel: “Mouse de longaniza de Graus, azafrán de Estaña y pimientos a la brasa seguida de miel de cerveza San Miguel” del Restaurante Arp, de Benabarre.
Mejor Tapa elaborada con productos tradicionales de la Ribagorza: “Piruleta de ternasco con jamón” del Restaurante El Candil, de Cerler.
Mejor Tapa Digital: “Milhojas de carrillera de ternera de los pastos de la Ribagorza con manzana caramelizada y foie” del Bombolón Masquepinchos, de Benasque.
Asimismo y ante la calidad de las tapas presentadas, el jurado decidía instaurar los siguientes premios Menciones y accésits:
Premio al Mejor Conjunto de Tapas: “Carpaccio de cordero confitado” y “Longaniza de Graus en timbal” del Hotel Lleida, de Graus.
Accésit a la Mejor Tapa Tradicional: “Brocheta montañesa” del Hotel Casa Cornel, de Cerler.
Accésit a la Mejor Tapa elaborada con Vino Viñas del Vero o cerveza San Miguel: “Madalena de almendra marcona y longaniza de Graus y chupito de cerveza San Miguel” del Hotel Evenia Monte Alba, de Cerler.
Accésit al Mejor Servicio: Hotel Aneto, de Benasque.
