El GA apoya la labor de promoción de la trufa del mercado de Graus

La directora general de promoción alimentaria del Gobierno de Aragón, Carmen Urbano visitó el sábado el Mercado de la Trufa Fresca de Graus y con su presencia apoyó la labor para la promoción de la trufa negra que realiza esta cita donde el visitante puede tanto adquirir como degustar tuber melanosporum.

El Mercado de la Trufa vivió, nuevamente, una estupenda jornada porque además, según explicaba el presidente de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, la tuber melanosporum se encuentra en el momento óptimo de maduración y aroma.

El sábado el precio era de 600 euros/k de trufa en venta al detalle y 700 euros/k los lotes bastante más barata que el precio que alcanzaba en el mercado de Carpentras (principal referencia en Francia) donde el precio medio se situaba en 900 euros.

Las tapas, en la pasada jornada eran elaboradas por el restaurante Arp de Benabarre y destacar también la charla acerca del escarabajo de la trufa ofrecida por la empresa Probodelt.

El próximo sábado se hablará sobre ‘Manejo post cosecha de la trufa y uso racional de fitosanitarios’ y las tapas correrán a cargo de Catering y Eventos del Pirineo.

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