El Grupo Tradiciones suspende la Fiesta del Crespillo de Barbastro
Está declarada Fiesta de Interés Turístico Regional por el Gobierno de Aragón
El Grupo Tradiciones de Barbastro ha suspendido la 27 edición de la Fiesta del Crespillo que estaba prevista para este domingo. El motivo de esta decisión son las normas que hay que aplicar por el coronavirus. La fiesta se suspende por segundo año consecutivo y el grupo tradiciones espera celebrar el próximo año el evento que está declarado Fiesta de Interés Turístico Regional.
María Jesús Sampietro, portavoz del grupo barbastrense María Jesús Sampietro
CRESPILLO 2021 1 (VIVA NOTICIAS)
La portavoz del grupo barbastrense María Jesús Sampietro explica que lo más “coherente es aceptar las normas y suspender la fiesta”. María Jesús Sampietro espera celebrar la 27 edición el año que viene, si “la covid-19 lo permite”.
CRESPILLO 2021 2 (VIVA NOTICIAS)
El Grupo Tradiciones y el Ayuntamiento de Barbastro organizan esta fiesta popular que cada año cuenta con más adeptos, tanto en la elaboración de los dulces como en su degustación. En su preparación participan cerca de un centenar de voluntarios que, repartidos por los hornillos, van llenando cientos de bandejas de crespillos para que los barbastrenses y visitantes los degusten gratuitamente.
Huevos, harina, azúcar, leche, aceite de oliva, anís, levadura, gaseosa y anís en grano son los ingredientes necesarios para convertir las hojas de borraja en los tradicionales crespillos del Somontano, un dulce típico que se pone en valor en esta jornada popular que se celebra desde hace más de dos décadas y que en 2015 fue declarada Fiesta de Interés Turístico Regional por el Gobierno de Aragón.
Más de 80 kilos de harina, de azúcar y de docenas de huevos, cerca de medio centenar de litros de leche, alrededor de 220 litros de aceite, 24 botellas de anís, dos kilos de anís en rama, dos cajas de levadura y otras de gaseosas son los ingredientes necesarios para convertir las más de 12.000 hojas de borraja en los tradicionales crespillos.
La Fiesta del Crespillo reparte cada año más de 12.000 unidades de este postre que hace las delicias del público. Se desconoce el origen de la palabra crespillo aunque la receta básica está clara: siempre toma como base las hojas más tiernas de las borrajas. Esta verdura se reboza en una masa elaborada principalmente con huevo, harina, anís y levadura, se fríe y se espolvorea con azúcar o canela. También hay quien le añade el cocimiento de la naranja, e incluso leche. Cerca de un centenar de voluntarios colaboran en el desarrollo de esta cita gastronómica de gran interés.
