El responsable de pastelería del Tatau concursará por el premio "Pastelero Revelación"

El pastelero jefe de postres del restaurante Tatau Bistro de Huesca, Ausiàs Signes, que ganaba el pasado mes de octubre el premio al Mejor Postre de Chocolate en el VI concurso The Best Dessert, participará el próximo 28 de marzo en el premio Pastelero Revelación, un concurso que se desarrollará en Pastry Fusión, enmarcado en Madrid Fusión.

Ausiàs no tuvo que presentarse al concurso. A través del crítico gastronómico José Carlos Capel, conocedor de su buen hacer, fue llamado a participar junto a otros cinco jóvenes de toda España.

No hay bases en el concurso. Cada participante podrá hacer el postre que desee, de forma que se pueda demostrar la pluralidad de formas de cocinar y su línea de trabajo.

El joven no quiere decir qué es lo que va a preparar, porque está "afinándolo". Aún así, su duda es si hacer algo de lo que está preparando nuevo para la nueva carta, o usar algo de lo que ya ha estado haciendo, tiene muy dominado y sabe que funciona muy bien.

Tendrán que trabajar con una pequeña lista de productos, puesto que el premio está patrocinado por Síbari Food Service, pero Ausiàs Signes decía que seguro que iba a utilizarlos a pesar de todo.

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