El Trasiego de Barbastro hace doblete en el Concurso Tapas 10
El restaurante participará en el Concurso Provincial de Tapas representando a la Comarca de Somontano.
El Trasiego de Barbastro se alza con el primer premio del concurso Tapas de 10 en la Comarca de Somontano con la tapa “Costilla Glas”. De igual manera consigue el segundo premio, patrocinado por Bodega Viñas del Vero, con su otra tapa “Tomate y Meleses”.
El jurado profesional, formado por seis profesionales del sector, se reunía el pasado jueves 5 de febrero, para la realización de la cata a ciegas de las tapas presentadas a concurso, donde puntuaron las elaboraciones realizadas por los establecimientos del Somontano.
El primer premio, patrocinado por la Asociación provincial de Hostelería y turismo de Huesca, dotado con un bono de asistencia los talleres Gastronómicos del próximo año, ha sido para la tapa “Costilla Glas” elaborada y presentada por El Trasiego. Una costilla de cerdo cocinada en el horno durante 16 horas a baja temperatura, glaseada posteriormente con una salsa barbacoa elaboración propia. Este mismo establecimiento se hace con el segundo premio gracias a la tapa “Tomate y Meleses”, patrocinado por Viñas del Vero.
El establecimiento premiado con el tercer premio, patrocinado por Mahou- San Miguel, ha sido para el Hotel Tres Caminos de El Grado, con su tapa “Tartar de atún con alga wakame”.
En cuanto al cuarto premio, patrocinado por Coca Cola, es para la tapa “Fusión de Culturas” del Victoria Gastrobar que a su vez es la ganadora de la Mejor Tapa apta para celíacos. Esta tapa destacó en su puesta en escena ante el jurado, donde las tapas realizadas para la cata a ciegas aparecían presentadas en un gran árbol, inspirado en la selva pero realizado con maderas locales (almendro, olivo).
El premio a la Tapa popular se comunicará una vez realizado el recuento entre los votos físicos depositados en las urnas de los establecimientos y los realizados a través de la APP Tapas de 10.
Los establecimientos participantes del concurso han indicado el alto nivel de las tapas presentadas y el jurado destacó muy positivamente, no solo la participación de los establecimientos y el esfuerzo en las presentaciones y elaboraciones, sino también el grado de compromiso existente en el territorio con la utilización de productos de cercanía, lo que confiere un valor diferencial a las tapas.
Este concurso ha sido organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, con colaboración de Radio Huesca, Huesca Televisión y Diario del AltoAragón y el patrocinio de Viñas del Vero.