La Feria de la Trufa de Graus inicia la campaña trufera de Ribagorza
Truferos, profesionales del sector, empresas relacionadas con la truficultura o con la investigación y público se daban cita en la plaza Mayor que acogía la primera edición de la Feria de la Trufa de Graus. Aunque a primera hora de la mañana llovía, finalmente, el sol salía y permitía que el evento discurriera según el guión previsto.
La feria reunía a unos 20 expositores de Graus y zona de influencia así como de otras zonas truferas como por ejemplo Teruel y que abarcaban todas las facetas del sector.
Gemma Betorz. Feria trufa post
La idea es que esta actividad se pueda consolidar porque la trufa es un recurso económico muy importante para el territorio.
César Sistac. Feria trufa post 2
La I Feria de la Trufa de Graus, organizada por el Ayuntamiento y la Asociación de Cultivadores y Recolectores de Trufa de Aragón, con la colaboración de los Empresarios de Ribagorza, Comarca y DPH, se completará con la apertura este sábado del Mercado de la Trufa en el que se podrá encontrar trufa de calidad a pesar de la sequía del verano y del exceso de agua de las últimas semanas.
Las actividades de la feria continuaban por la tarde en Espacio Pirineos con dos charlas. En la primera de ellas, Pedro Marco investigador del CITA, hablaba sobre aquellas cuestiones en las que hay que fijarse para ser capaces de distinguir la tuber melanosporum de otras trufas, principalmente, decía, el aroma y la firmeza.
Paco Llena. Feria trufa post
Por su parte, José González Bonilla, presidente de Sloow Food Huesca y Doctor en Medicina e Investigación explicaba ‘¿Qué es slow food?’.