La V edición del Concurso de Tapas del Alto Gállego entrega sus premios
Se ha llevado a cabo en la sede de la Comarca del Alto Gállego. El certamen ha contado con la participación de 48 establecimientos de 10 poblaciones diferentes que ofrecieron 91 propuestas diferentes.Premio a la mejor tapa vanguardista: “¿Ferrero Rocher?”, Catering y Eventos del Pirineo de Sabiñánigo. A la mejor tapa: “Bocado del Alto Gállego con reducción de Viñas del Vero tinto y caldo micológico” del Restaurante Elovelys de Sabiñánigo.
Premio a la mejor tapa tradicional: “Potaje de garbanzos con foie y puré de espinacas” del Restaurante La Ripera de Panticosa.A la mejor tapa elaborada con productos agroalimentarios del Alto Gállego: “Entre el Gállego y el Cinca” del Hotel Tierra de Biescas. A la mejor tapa elaborada con pescado o marisco: “Albóndiga de atún en salsa de cigalas” de la Cafetería Restaurante Zarzinera de Biescas. La mejor tapa elaborada con longaniza de Graus: “Bocadito de longaniza de Graus” de Taberna Holandesa Gouda de Biescas.
A la mejor tapa elaborada con vino Viñas del Vero: “Snap de cocido con gelee de Viñas del Vero y sus garbanzos” de la Cafetería Lara de Sabiñánigo. La mejor tapa elaborada con cerveza San Miguel: “Cremoso de cantarelus con longaniza de Graus a la cerveza” de la Cafetería L´Aspiga de Biescas. Mejor servicio: Hotel Casa Ruba de Biescas.
Premio a la mejor tapa digital: “Huevo roto con quesos pirenaicos” del Divino de Formigal. A la mejor tapa popular: “Arroz negro sobre ajo blanco de coco y tempura de gamba al curry” de Cafetería Lara de Sabiñánigo.
Ante la calidad de las tapas presentadas, el jurado ha decidido instaurar los siguientes premios, premio al conjunto de tapas: Hotel El Privilegio de Tramacastilla de Tena por “Privilegio roll” y “Boquerón pirenaico entre cenizas” . Accésit a la mejor tapa vanguardista: “Mi sueño, su alma, el Pirineo… Jardín Haiku” del Restaurante Vidocq de Formigal. Mención especial Tapa Postre: “Cremoso de mascarpone, manzana confitada y tierra de galletas” del Restaurante Blasco de Tramacastilla de Tena.
