Las cualidades y ventajas de la patata a través de una jornada monográfica
El área de Desarrollo del Ayuntamiento de Barbastro, en colaboración con la Asociación de Amas de Casa y Consumidores ?Somontano? y la Peña Taurina Barbastrense, ha organizado para este jueves una Jornada Monográfica sobre la Patata. Iniciativa con la que se pretende dar a conocer aspectos curiosos del cultivo de este producto originario de América del Sur. La cita tiene lugar a partir de las 19:30 horas en el Aula Magna ?José Luis López Aranguren?de la UNED.
El programa contempla una charla coloquio en la que intervendrá el cocinero Sergio Azagra para hablar sobre los aspectos gastronómicos de la patata y David Macarulla, representante local de UAGA, quien se centrará en los aspectos agroindustriales de este cultivo y en la siembra tardía de la patata. Una jornada a la que Santiago Lisa, concejal de Desarrollo, invita a asistir.
A continuación, los asistentes tendrá la oportunidad de degustar patatas asadas que acompañadas de longaniza y buen vino del Somontano pondrán de relieve el sabor de este exquisito producto que nos ofrece la tierra. Degustación de la que se ha encargado la Asociación de Amas de Casa y la Peña Taurina Barbastrense.
El cultivo de la patata comenzó a ser conocida cuando los españoles hallaron en América del Sur extensos cultivos que los indígenas destinaban a su alimentación. Llegó a Europa en el siglo XVI por dos vías diferentes: una fue por España hacia 1570, y otra fue por las Islas Británicas entre 1588 y 1593, desde donde se expandió por toda Europa.
Realmente el desarrollo de su cultivo comienza en el siglo XVIII, a partir de producciones marginales, y progresivamente va adquiriendo importancia transcurridos 200 años. En la actualidad la patata se ha convertido en un alimento indispensable en la dieta del hombre, por la excelencia de sus cualidades y su sabor, además de que ofrece la posibilidad de ser empleada en múltiples preparaciones culinarias.
