Llega ‘Guayente a la carta’
El proyecto plantea, en esta edición, tres experiencias de colaboración con restaurantes del Pirineo
Los días 3 y 11 de abril y 9 de mayo, son las tres jornadas dedicadas a ‘Guayente a la carta’ donde la Escuela de Hostelería de Guayente propone tres experiencias de colaboración con restaurantes del Pirineo. Este proyecto supone el cierre del ciclo formativo de los alumnos de segundo tanto de cocina como de servicios.
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Maria Angeles Grasa. Guayente a la Carta
La primera de las tres jornadas, que tiene lugar este miércoles, se desarrollará fuera de la escuela. Se ha denominado Guayente-Sotobosque y llevará a los alumnos al hotel Sommos Aneto para ofrecer, en la cena, un menú cocinado a cuatro manos, las de la Escuela y las del jefe de cocina del restaurante Saturnino Barragán, antiguo alumno de Guayente.
El 10 de abril, la colaboración será con el restaurante Ansils, donde hay trabajando también una antigua alumna, que elaborará un menú degustación.
Y, por último, el 9 de mayo, visitará Guayente, Santiago Herrero del restaurante Vidocq de Formigal.
